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为什么芹菜叶子不能吃

　　是错，芹菜叶子能吃的。

　　芹菜叶是可以食用的，芹菜叶不仅无毒，而且它所含的胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、钙、铁、锌等营养素的含量比芹菜茎更高。

　　不吃芹菜叶子的习惯是错误的，芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。

　　又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。

　　芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。

　　所以芹菜叶要比茎的价值高。

　　在很多老年高血压群体里，开始流传起吃芹菜能降血压的说法。

　　在吃芹菜能降血压的说法出现前，芹菜最多的身份是通便菜，每百克芹菜含有1.4克膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘确实是被证实的营养效果。

　　由于膳食纤维的存在，糖尿病人吃主食时搭配吃一些芹菜，也可以有效缓解血糖升糖的速度。

　　可降压这件事，可能结果会让大家失望。

　　芹菜是天然的降压菜？错了，真正对血压有好处的，是芹菜叶子。

　　让血压升高的原因有很多，有遗传因素、有药物因素、跟睡眠休息的质量有关、跟是否长期饮酒有关。

　　当然大多数人得高血压，是因为饮食中高盐食物出现的比例太高有关。

　　《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天食盐摄入量不宜超过6克，可实际上大家摄入量普遍在12到15克，甚至超过18克。

　　所以保持血压稳定，很重要的一点就是减少食盐摄入量，除了少吃盐和含盐的调味料，也要控制蔬菜肉类里钠元素的摄入量。

　　当然芹菜并非毫无益处，尤其是经常被大家废弃的芹菜叶，其实它才是真正对血压健康有好处的食物。

　　芹菜叶里钾元素含量高，而钠元素含量低，是一种标准的高钾低钠蔬菜。

芹菜的功效

　　由于芹菜有利于排尿，这意味着芹菜可以冲洗体内的尿酸，对于那些患有肾结石，膀胱炎，膀胱疾病和其他相关疾病的人来说，这是个好消息。

　　众所周知，维生素C是加强免疫力的必然因素，这种物质在芹菜中含量丰富，使蔬菜成为日常膳食的完美选择，从而改善整体健康状况，通过经常使用芹菜，您可以保持安全，免受普通感冒和其他疾病。

　　芹菜是降低血压的有效食物之一，具体而言，它有助于清除血管中的胆固醇和凝块，从而促进血液循环，这样一来，血压就会大大降低，这可以缓解心血管系统的压力，使您的心臟免于各种疾病。

　　芹菜也具有加速胆汁排泄的能力，导致胆固醇水平降低，蔬菜中存在的纤维部分有助于根除坏胆固醇和改善肠功能，经常吃芹菜可以帮助您预防许多与心臟健康有关的问题。

为什么芹菜叶子不能吃？

　　吃过芹菜的人品尝过芹菜味道的肯定都非常的清楚。

　　芹菜叶子的口感相比芹菜的茎来说可能要差很多。

　　芹菜茎有一种淡淡的咸味，这也是由于芹菜的茎当中含有一部分的钠盐，为100克芹菜茎当中就含有相当于0.4克左右的食盐，所以芹菜茎吃起来的话，味道会更好一些。

　　尤其是青菜叶炒熟之后，给人的感觉就像是在吃草一样，不仅嚼起来十分的难以下咽，而且芹菜本身的味道就非常的浓郁，青菜叶更是如此，所以这也是让很多人都无法接受的原因了。

　　其实芹菜的叶子并非没有任何作用，而且更让人感到惊讶的是，芹菜叶子当中大部分的营养都是要高于芹菜茎的，比如说膳食纤维，蛋白质和各种各样的维生素，以及微量元素矿物质的含量，都是要比芹菜茎要高很多的。

　　很多人都认为芹菜茎是非常适合缓解血压的良好蔬菜，但其实芹菜叶子当中的钾元素含量可是非常高的，也更有利于血压的控制，而且有研究数据证明，适当的补充一些钾元素，在一定程度上面确实能够起到降低高血压的作用。

　　在上面文章中已经提到过了，芹菜茎当中的钠元素含量要高于芹菜叶，而钠摄入过多的话，可能会让身体健康造成不利的影响，所以想要合理的控制血压，不但要控制钠盐的摄入，同时还要适当地补充钾元素，而芹菜叶就实在好不过了。

　　当然除了青菜叶子当中富含丰富的钾元素之外，在我们生活当中常见的土豆，香蕉，花生，奶制品等等，这些食物当中也都含有非常丰富的钾元素。