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最新的食品添加剂使用卫生标准是什么意思

　　范围  本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

　　术语和定义食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

　　营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

　　最大使用量：食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

　　最大残留量：食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

　　食品工业用加工助剂：保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。

　　如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。

　　国际编码系统（INS）：食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。

　　中国编码系统（CNS）：食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。

　　食品添加剂的使用原则食品添加剂使用时应符合以下基本要求：不应对人体产生任何健康危害； 不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

　　在下列情况下可使用食品添加剂：保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

　　食品添加剂质量标准：按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。

　　带入原则在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

　　食品分类系统食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录F。

　　如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。

　　食品添加剂的使用规定食品添加剂的使用应符合附录A 的规定。

　　营养强化剂营养强化剂的使用应符合GB14880 和相关规定。

　　食品用香料用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合附录B 的规定。

　　食品工业用加工助剂食品工业用加工助剂的使用应符合附录C 的规定。

　　胶基糖果中基础剂物质及其配料胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录D 的规定。

使用食品添加剂的卫生标准是什么？

　　食品添加剂的安全使用是非常重要的。

　　理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。

　　食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。

　　食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。

　　毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

　　因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

　　 在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：（1）亚铁氰化钾 （2）4-己 基间苯二酚 （3）硫磺 （4）硫酸铝钾 （5）硫酸铝铵 （6）赤藓红 （7）赤藓红铝色锭 （8）新红 （9）新红铝色锭 （10）二氧化钛 （11）焦糖色(亚硫酸铵法。

　　加氨生产） （12）硫酸钠(钾） （13）亚硝酸钠（钾） （14）司盘80 （15）司盘40 （16）司盘20 （17）吐温80 （18）吐温20 （19）吐温40 （20）过氧化苯甲酰 （2）溴酸钾 （22）苯甲酸 （23）苯甲酸钠 （24）乙氧基喹 （25）仲丁胺 （26）桂醛 （27）噻苯咪唑 （28）过氧化氢(或过碳酸钠） （29）乙萘酚 （30）联苯醚 （31）2—苯基苯酚钠盐 （32）4—苯基苯酚 （33）戊二醛 （34）新洁尔灭 （35）2、4—二氯苯氧乙酸 （36）糖精钠 （37）环乙基氨基磺酸钠。