北京二锅头多少度？是50-55度左右的。关于北京二锅头多少度以及小瓶北京二锅头多少度，北京二锅头多少度的好喝，北京二锅头多少度？，北京二锅头多少度最高，北京二锅头多少度酒等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

北京二锅头多少度

　　是50-55度左右的。

　　北京二锅头的度数在50-55度左右。

　　二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。

　　顾名思义是二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

　　如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的窖酒了。

二锅头度数

　　二锅头的度数非常多，还是要看各个品牌的情况。

　　北京是二锅头的生产地，许多名品二锅头都产自北京，我们比较熟悉的二锅头品牌有北京二锅头、牛栏山二锅头、红星二锅头、京都二锅头、华都二锅头和永丰二锅头等等，每一款二锅头都有自己独有的特点，当然酒精度数也有区别。

　　二锅头酒有普通型和特制型两种，二锅头根据不同的消费者推出了不同的酒精度，包括36度，42度，52度，53度，56度，62度，其中二锅头最高度数为72度；其中酒精体积分数普通型有55%度、56度、60度，特制型有55度、65度等。

　　可以看出二锅头酒精度数还是非常丰富的。

二锅头特点

　　二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇。

　　火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。

　　由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可。

北京二锅头用处

壮胆御寒

　　俗话说：酒壮人胆，二锅头强劲刚烈，壮胆效果更加。

　　战争时期，出征之前便有以二锅头酒做壮行酒的惯例。

　　如果遇到什么为畏怯事，那么喝上几口二锅头便胆气顿生了，再大的难处无往而不利。

　　冬天到了，天寒地冻，喝上几杯二锅头酒也可以御寒，再配上热气腾腾的饺子，饺子就酒，越吃越有，这是更好了。

治病疗伤

　　如果家里有人轻微的发烧，可以涂抹56°的二锅头，起到一定退烧作用。

　　如果不小心磕着碰着，可以涂抹56°的二锅头酒，杀菌消毒。

　　以前战争时期，一时止痛药、消毒水匮乏，便使用二锅头酒来杀菌消毒。

烹饪美味

　　做菜时醋放多了加点二锅头，可减轻酸味。

　　姜汁鸡蛋汤里加点二锅头酒，味道鲜美。

　　在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点二锅头，可使菜肴味鲜美而不腻。

　　在夹生饭锅中浇些二锅头，然后盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。

　　如果要制作饮用二锅头的配菜，简单的花生米、拌黄瓜、猪耳朵、酱牛肉即可。

二锅头多少度

　　二锅头普通型的度数在50-55度左右，也有特制型的，根据消费者的需求，二锅头有36度、42度、52度、53度、56度、62度等多种，其中二锅头最高度数为72度。

　　一般来说，二锅头的度数越高，入口越辣，对味蕾的刺激也更大，二锅头以辣出名，但也不是度数越高就越好喝，主要看个人的口味喜好。

　　对于大部分人来说，二锅头在50-60度左右是比较好喝的，选择的人也比较多。

　　二锅头的由来

　　北京酿制白酒的历史悠久。

　　到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。

　　在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。

　　蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的酒头和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒尾提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为二锅头。