植物奶油和动物奶油的区别有哪些是来源不同：动物奶油是从牛奶中的脂肪中获取的，而植物奶油是从大豆等植物油，以及水、盐、奶等加工而成的。

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植物奶油和动物奶油的区别有哪些

　　植物奶油和动物奶油的区别有哪些是来源不同：动物奶油是从牛奶中的脂肪中获取的，而植物奶油是从大豆等植物油，以及水、盐、奶等加工而成的。口感不同：动物奶油的口感稍微好一点；植物奶油由于其本身的特点，因此其吃起来味道稍微有点差。3、获取方式不同：植物奶油是人工合成的，而动物奶油是天然的的。

　　1、来源不同：动物奶油是从牛奶中的脂肪中获取的，而植物奶油是从大豆等植物油，以及水、盐、奶等加工而成的。

　　2、口感不同：动物奶油的口感稍微好一点；植物奶油由于其本身的特点，因此其吃起来味道稍微有点差。

　　3、获取方式不同：植物奶油是人工合成的，而动物奶油是天然的。

　　4、含量不同：植物奶油的主要的成分是玉米糖浆，其色泽主要采用食用色素等；动物奶油是天然的，因此其里面的含量较少。

　　5、价格不同：通常，植物奶油的价格要比动物奶油的价格低一点。

　　6、稳定性不同：植物奶油的稳定性要比动物奶油的稳定性更好一点，一般植物奶油可以制造出很多的装饰，动物奶油却不能。

　　7、颜色不同：动物奶油呈现自然的乳白色，略泛黄，植物奶油则呈现为亮白色。

　　动物奶油放在手心中揉搓，很快就会消失在掌心，只有少量的油脂，而植物奶油随着揉搓的时间加长，则会在掌心成形。

　　由于植物奶油是人工制作的，所以说它里边含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上闻起来会比较的清淡一些，没有太多的奶香味，但是动物奶油一般都是从牛奶的脂肪中分离出来的，而是纯天然的一种奶油，奶香味也是特别的重。

　　物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

　　相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

植物奶油跟动物奶油的区别

　　植物奶油跟动物奶油的区别如下：

　　1、制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的。

　　2、打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。

　　3、稳定性有差异，植物奶油稳定性极强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全。

　　人造奶油相对动物奶油来说，大大降低了成本，且稳定性和储藏性良好。

　　只不过人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。

　　区分植物奶油和动物奶油的方法

　　1、手搓法：除此之外还可以取少量奶油涂于掌心，进行揉搓。

　　动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。

　　而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，甚至会在掌心成形。

　　2、沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，观察两者现象。

　　动物奶油是浮在水面上的，部分容于水中，植物奶油是沉在水面下的。

　　3、口味法：天然的动物奶油会比植物奶油更好，不仅表现在健康方面，而且重要的是使用动物奶油制作的甜点蛋糕的风味口感更佳。