啤酒花在啤酒中的作用是什么是啤酒花在啤酒中的作用：赋予啤酒香气、苦味和防腐力；有助于形成啤酒优良的泡沫；3、有利于麦汁的澄清；4、能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲；5、有利于啤酒的风味稳定性(抗氧化力)的。

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啤酒花在啤酒中的作用是什么

　　啤酒花在啤酒中的作用是什么是啤酒花在啤酒中的作用：赋予啤酒香气、苦味和防腐力；有助于形成啤酒优良的泡沫；3、有利于麦汁的澄清；4、能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲；5、有利于啤酒的风味稳定性(抗氧化力)的。

　　啤酒花在啤酒中的作用：

　　1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力，酒花的方向和麦芽的清香赋予了啤酒含蓄的风味；

　　2、有助于形成啤酒优良的泡沫，啤酒泡沫是酒花中的异律草酮与来自麦芽的起泡蛋白的复合体；

　　3、有利于麦汁的澄清。

　　在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁的蛋白络合分析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来；

　　4、能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲；

　　5、有利于啤酒的风味稳定性(抗氧化力)。

　　最原始的啤酒因添加了枣椰子或者是蜜糖，使味道变得甜美，但这样的啤酒并不能解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒，在整个中世纪较为流行的原因。

　　1079年，德国人第一次在酿制啤酒时加入了酒花，从而使啤酒具有清爽的苦味与芬芳的香味，从此酒花被誉为啤酒的灵魂，也成为了啤酒酿造不可缺少的原料之一。

啤酒花的用途是什么？

　　啤酒花，可以用来酿酒，也可以做成一面花墙。