广东头菜叫什么

　　广东头菜叫什么是广东头菜叫芥菜的。

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广东头菜叫什么

　　广东头菜叫什么是广东头菜叫芥菜。头菜其实是芥菜的一个变种，芥菜是十字花科、芸薹属下的一种植物，也是一年生的草本植物，植株高达到150厘米，幼茎和叶具有刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；总状花序顶生，花呈黄色，萼片呈淡黄色，长圆状椭圆形；花瓣呈倒卵形，种子球形，呈紫褐色，花期是在三月到五月，果期是在五月到六月的。

　　广东头菜叫芥菜。

　　头菜其实是芥菜的一个变种，芥菜是十字花科、芸薹属下的一种植物，也是一年生的草本植物，植株高达到150厘米，幼茎和叶具有刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；总状花序顶生，花呈黄色，萼片呈淡黄色，长圆状椭圆形；花瓣呈倒卵形，种子球形，呈紫褐色，花期是在三月到五月，果期是在五月到六月。

　　该植物在中国各地都有种植，叶片盐腌后供食用；种子和全草可供药用，其种子可磨成粉末状，叫做芥末，是一种调味料；榨出的油叫做芥子油。

　　当然这种植物在欧美各个国家也有少量的种植，其起源于亚洲。

什么叫头菜？

　　一般指食用变态茎为主的芥菜——其实就是芥菜头：广东做法是盐渍，可生吃但多数炒菜；江浙的就不多说了——就是平日里的榨菜。