什么是烟笋是烟笋就是经过烟火熏烤的笋干的。

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什么是烟笋

　　什么是烟笋是烟笋就是经过烟火熏烤的笋干。烟笋是井冈山地区非常著名的一种美味佳肴，被誉为竹林海参。在茂密的竹林之中，鲜嫩翠绿的一棵棵竹笋被收集在一起，剥去外壳后用天然的泉水一煮，再加之用木炭烘烤至无水分，熏制而成的笋干就被称为烟笋的。

　　烟笋就是经过烟火熏烤的笋干。

　　烟笋是井冈山地区非常著名的一种美味佳肴，被誉为竹林海参。

　　在茂密的竹林之中，鲜嫩翠绿的一棵棵竹笋被收集在一起，剥去外壳后用天然的泉水一煮，再加之用木炭烘烤至无水分，熏制而成的笋干就被称为烟笋。

　　通过熏烤的方式，不仅是为了储存和运输的便捷，更是为了其独特的风味，一般用它来搭配肉类，味道绝对称得上是一种极品。

　　例如井冈烟笋这一道美食，是极其著名的赣菜十大菜肴之一，它以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主要材料制作而成，在肉质鲜嫩的基础上，又夹杂着笋味的清香。

烟笋同黑竹笋有什么区别

　　1、工艺不一

　　烟笋：是指是经过烟火熏烤的笋干。

　　黑竹笋：是指是自然生长出的笋干。

　　2、颜色不一

　　烟笋：烟笋的颜色是黑褐色。

　　黑竹笋：黑竹笋的颜色是黑色。

　　烟笋如图：

　　黑竹笋如图：

　　3、表面不一

　　烟笋：烟笋表面会有一些白霜。

　　黑竹笋：黑竹笋表面没有白霜。

　　4、口感不一

　　烟笋：口感带有烟薰味。

　　黑竹笋：口感清新淡雅。

　　5、工艺不一

　　烟笋：烟笋采摘加工，根据大小剖成两半或四瓣放锅里煮熟，然后捞出用竹篾穿起来，用柴火烧出的烟火都会熏烤，从而变成了黑黑的烟笋干。