动物奶油和淡奶油的区别是动物奶油和淡奶油的区别在于涵盖范围不同，动物奶油包含淡奶油，淡奶油是动物奶油的一种，但并不是所有的动物奶油都有淡奶油的。

　　那么关于动物奶油和淡奶油的区别以及动物奶油和淡奶油哪个好，安佳动物奶油和淡奶油的区别，动物奶油和淡奶油的区别图片，动物奶油和淡奶油的区别对比，动物奶油和淡奶油的区别是什么等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

动物奶油和淡奶油的区别

　　动物奶油和淡奶油的区别是动物奶油和淡奶油的区别在于涵盖范围不同，动物奶油包含淡奶油，淡奶油是动物奶油的一种，但并不是所有的动物奶油都有淡奶油。淡奶油味道香浓，口感细腻，老少皆宜。淡奶油除了做甜品以外，还能用来做菜，口味也很独特的。

　　动物奶油和淡奶油的区别在于涵盖范围不同，动物奶油包含淡奶油，淡奶油是动物奶油的一种，但并不是所有的动物奶油都有淡奶油。

　　淡奶油一般就是指打发后能裱花的动物奶油，本身不含糖，是由全脂奶中当中的脂肪分离获得的，是一种天然食材，奶香味更浓，相较于植物奶油更加健康。

　　淡奶油的脂肪含量一般是在百分之三十到百分之三十六之间，而且稳定性强，打发后可用来涂抹蛋糕表面或者裱花，还可以用来制作冰激凌等，味道香浓，口感细腻，老少皆宜。

　　淡奶油除了做甜品以外，还能用来做菜，口味也很独特。

淡奶油和动物奶油有什么区别？

　　动物性淡奶油和动物奶油的区别为包含不同，脂肪含量不同，用途不同。

　　淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油，浓奶油和固态奶油，淡奶油可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等。

　　奶油分类

　　动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多，油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0度到5度之间冷藏保存。

　　而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型。

　　并且能在室温下保持一小时不融化要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心手掌内只剩余少量油脂像涂了护手霜，而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长植物奶油甚至会在掌心成形。

　　蛋糕使用动物奶油时，在颜色上呈自然的乳白色，略有发黄在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富奶味越浓，植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白，植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精闻起来比较清香。