江苏的特色美食是江苏的特色美食：南京盐水鸭、无锡小笼包、扬州炒饭等的。

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江苏的特色美食

　　江苏的特色美食是江苏的特色美食：南京盐水鸭、无锡小笼包、扬州炒饭等。南京盐水鸭：南京盐水鸭的鸭皮白，肉嫩、香鲜味美、肥而不腻，具有酥、香、嫩的特点。无锡小笼包：无锡小笼包具有夹起不破皮、味鲜不油腻等特点，皮薄，馅多。扬州炒饭：扬州炒饭以米饭、鸡蛋为原料，加入各种辅料烧制而成的，炒制后米粒分明，软硬有度、香糯可口的。

　　江苏的特色美食：南京盐水鸭、无锡小笼包、镇江锅盖面、扬州炒饭、天目湖砂锅鱼头等。

　　南京盐水鸭：盐水鸭是南京的一大著名特产，是金陵菜的代表之一。

　　南京盐水鸭的鸭皮白，肉嫩、香鲜味美、肥而不腻，具有酥、香、嫩的特点。

　　镇江锅盖面：镇江锅盖面是将揉好的面团放在案板上，操作员坐在竹杠的一端，另一端固定在案板上，上下颠跳，反复压成薄薄的面皮，最后用刀切成面条。

　　成品具有柔韧性号、软硬恰当等特点。

　　无锡小笼包：无锡小笼包是江苏无锡的一道传统名菜，选用上等面粉制作，选料精细，南方口味。

　　无锡小笼包具有夹起不破皮、味鲜不油腻等特点，皮薄，馅多，鲜嫩味香。

　　天目湖砂锅鱼头：天目湖砂锅鱼头是天目湖地区的一道传统名菜，以生长在天目湖的鳙鱼鱼头为原料，加入各种辅料煨制三小时以上，一道细嫩无比、鲜美绝伦、汤鲜汁浓的菜肴就能上桌了。

　　扬州炒饭：扬州炒饭是扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，以米饭、鸡蛋为原料，加入各种辅料烧制而成的，炒制后米粒分明，软硬有度、配料多样，且鲜嫩滑爽，香糯可口。

江苏的特色美食有哪些？

　　1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

　　2、奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去奥灶馆品尝一碗奥灶面。

　　3、松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

　　4、无锡酱排骨，俗称无锡肉骨头，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。

　　5、鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。