小米是碱性还是酸性食物是小米是碱性食物的。

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小米是碱性还是酸性食物

　　小米是碱性还是酸性食物是小米是碱性食物。小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1毫米左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物的。

　　小米是碱性食物。

　　小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1毫米左右。

　　小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。

　　粟生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。

　　中国最早的酒也是用小米酿造的。

　　小米中碳水化合物含量为72.0%到79.5%，主要成分是淀粉，其中80%到85%为支链淀粉。

　　小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。

　　小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%到30%。

　　小米中蛋白质含量为4.88%15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70%。

小米是酸性还是碱性食物

　　小米是碱性食物。

　　碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。

　　食物经消化形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。

　　小米含矿物质如钠、钙、镁、磷、钾等，因此小米是碱性食物。

　　小米的做法：

　　所需食材：小米150g，鸡蛋1个，糯米粉50g，面粉100g，盐，孜然粉，食用油。

　　1、小米淘洗干净，放入盘子里，加清水没过小米，放入锅中蒸熟，大约需要25分钟。

　　2、蒸熟后取出拨散放凉。

　　3、打一个鸡蛋，加10g食用油，50g糯米粉，100g面粉，搅拌均匀。

　　加食用油和糯米粉可以使成品更酥脆，糯米粉可以不用加，全部用面粉，面粉用量要酌情调整。

　　4、揉成软硬适中的面团，如果沾手，可以继续加面粉多揉一下。

　　5、第一种做法：擀成薄片，用瓶盖压成饼状，在扎上小气孔防止制作过程中鼓泡。

　　电饼铛预热刷油，薄饼模式，中火，放入小圆饼。

　　大约2分钟翻一次面，烙至两面金黄，刷一下声音脆脆的，就可以了。

　　盛出即可食用，也可以在面粉中加盐或糖。

　　6、第二种做法，擀成大薄片，切成条状。

　　锅中热油，放一个小米条，能快速浮起时油温就可以了，下入所有小米条，中小火炸至焦黄，盛出控油。

　　撒上盐，孜然粉，就可以开吃了，酥脆焦香非常好吃。