韩国饮食特点是韩国料理在烹法、调味、菜式上都有着自己独特的技法，形成了以谷物制品为主食，以菜为副的韩国饮食特点的。

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韩国饮食特点

　　韩国饮食特点是韩国料理在烹法、调味、菜式上都有着自己独特的技法，形成了以谷物制品为主食，以菜为副的韩国饮食特点。另外韩国有栽培蔬菜的传统，因此凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，亦成为韩国饮食的一大特色的。

　　朝鲜半岛历史上属于农耕文明，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，后来又普及了水稻的种植，因此，谷物制品成为韩国人的主食。

　　在三国时代后期，已形成以饭为主、以菜为副的韩国饮食特点。

　　另外，韩国有栽培蔬菜的传统，山野中自生自长的野菜也种类繁多，因此蔬菜常被用来制作凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，亦成为韩国饮食的一大特色。

韩国料理在烹饪技术上有这样几个特点

(一)烹法

　　韩国烹饪以烧烤、煮炖、凉拌为其主要特色，在中国常有人直呼吃韩国菜为吃韩国烧烤，而中国人所喜欢的炒在韩国很少见到。

　　韩国烹饪的方法虽比较简单，但其清淡、少油、鲜辣的口味则有很强的适应能力，这也是韩国烹饪在世界各地广受欢迎的原因之一。

　　 凉拌是韩国烹饪中经常使用的方法，也可算是韩国烹饪的特色之一。

(二)调味

　　韩国人做菜，很少使用味精。

　　咸味调料中以酱料为特色。

　　韩国的酱料制作历史悠久，技术精湛，其鱼虾酱、酱油、辣酱和大酱尤为出色。

　　 韩国菜一般看上去又红又辣，但吃起来却并不辣，因为韩国的辣椒酱并非如我们想象的那么辣，甚至有点淡淡的甜味。

(三)菜式

　　16～17世纪期间，辣椒传入韩国使泡菜的制作发生了根本性的变化。

　　韩国泡菜在品种上被分为:辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。

　　在韩国泡菜中，以包裹式泡菜最为美味，即将栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、虾、松仁等用大白菜包裹起来腌制，其味之美可想而知。

　　在吃法上，除了直接食用，韩国泡菜还可作为馅料，用以制作汉堡包、三明治、比萨饼、寿司、水饺、烧卖等。

　　泡菜还被用作食品雕刻的材料，制作成各种花、草、虫、鱼，用以点缀食物。

韩国饮食文化特点

　　　　在中国不同的地方都有着不同的习俗习惯，那与我国相隔不远的韩国呢？你对他们的文化习俗、饮食习惯都有哪些了解呢？

　　 　　那么，下面随我一起来看一下 韩国饮食文化 吧！

　　　　韩国的气候和土壤很适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，并普及了水稻的种植，因此，谷物是韩国饮食文化的中心。

　　韩国的饮食也分为主、副食。

　　主食类似我国的北方，以稻米饭为主；而副食则主要是汤、酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、干鱼丝、蔬菜、海藻等做成的食物，这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，还能达到均衡营养的目的。

　　韩国食品健康美味，特点十分明显。

　　 　　一、韩国饮食特点韩国饮食的特点有以下几个方面：

　　 　　（1）泡菜。

　　韩国泡菜的种类繁多。

　　最近，一直支配着韩国人口味的泡菜正走向世界，在征服世界众多人的口味，据说泡菜的出口量是世界第一。

　　这是因为，制作和保存泡菜过程中的科学性得到了验证，人们认识到了泡菜是健康食品。

　　2005年3月24日的美国《健康》杂志，曾把韩国的泡菜列为世界五种健康食品之一。

　　 　　泡菜是韩国人不可或缺的一种副食。

　　虽说都叫泡菜，但实际上泡菜的品种多如牛毛。

　　有大白菜泡菜，大萝卜泡菜，韩国特有的小萝卜泡菜，打包泡菜，总觉萝卜泡菜，萝卜大丁泡菜，汤汁儿泡菜，冰凉清爽可口的冬致味萝卜汤泡菜，大葱泡菜，苦泡菜等。

　　在过去的韩国，传说不会腌制36种酱和泡菜的女人，无法找到婆家。

　　除此而外，还有各个季节将青蒜、萝卜、嫩紫苏叶等各种时令蔬菜利用酱油或盐腌制的酱牙济和鱼虾类经发酵而成的鱼虾酱等，因此可以说韩国是地地道道的发酵食品的王国。

　　 　　韩国人不仅把泡菜作为一种副食，近来用泡菜做馅，制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦。

　　泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰。

　　泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹，还有各种水果、树叶、人参等。

　　数一数，泡菜的种类不下上千种。

　　这些土洋结合的食品也颇受韩国民众的欢迎。

　　 　　（2）酱缸文化。

　　在韩国，大酱辣椒酱和酱油是餐桌上最重要的食品辅料，其中蕴含着韩国饮食健康的秘诀由大豆制成的酱类，除了含有丰富的蛋白质和植物性脂肪外，还含有大量的能够消除胆固醇的维生素。

　　说起韩国的酱类，不仅有酱油、大豆大酱在大豆酱块粉中掺人些谷类粉经短期发酵做成的莫酱、辣椒粉和酱块粉用酱米粥混合发酵成的辣椒酱、大豆煮熟经短期快速发酵的清国酱等，种类繁多，数不胜数。

　　此外，韩国人喜欢吃的汤类和炖菜类，十有八九都是用大豆大酱和辣椒酱调的味。

　　在韩国，恐怕也很难找到没有用酱油调味的菜类。