动物奶油和植物奶油的区别是什么

　　动物奶油和植物奶油的区别是什么是区别：动物奶油是纯天然的产品而植物奶油是人工制作而成的；在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好而植物奶油的稳定性强；在口味方面，植物奶油吃起来油腻，口感差，而动物奶油口感轻盈，细腻，奶香味浓郁的。

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动物奶油和植物奶油的区别是什么

，主要有以下方面：

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。

　　而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。

　　植物奶油与动物奶油相比，颜色偏白。

，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。

　　植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。

，植物奶油吃起来油腻，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。

　　而动物奶油口感轻盈，细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。

　　动物奶油和植物奶油的区别：成分不同、打发性不同、口感和颜色不同、储存条件不同。

　　1、成分不同

　　动物奶油，源于全脂牛奶，经过离心，牛奶中的脂肪被分离出来制作成动物奶油。

　　脂肪含量较低的淡奶油，一般用在咖啡、奶茶中；脂肪含量较高的奶油经打发后，可以装裱或者涂抹在蛋糕表面。

　　植物奶油又叫植脂奶油，原材料是植物油，而不是牛奶。

　　将植物油进行氢化，使其变成固体，再添加香精香料。

　　因为原材料更便宜，所以植物奶油的价格，要比动物奶油低得多。

　　2、打发性不同

　　动物奶油不容易打发，做出的造型也不容易保持，一般只适合涂抹在蛋糕表面。

　　而植物奶油容易打发，而且耐高温，适合做造型，因此商店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

　　3、口感和颜色不同

　　动物奶油的颜色偏黄，尝起来有奶味，闻起来有奶香。

　　而植物奶油口感很香甜，颜色非常洁白。

　　4、储存条件不同

　　植物奶油在冷冻甚至常温下都可以保存，而动物奶油需在2到8摄氏度下低温保存，保质期比较短，而且由动物奶油制作的蛋糕在常温条件下很容易坍塌。