荷兰豆炒之前要焯水吗是在烹煮荷兰豆的时候，焯水后的荷兰会更加爽脆，质嫩，并且焯水还可以消菌杀毒，所以进行焯水这一步是更好的。

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荷兰豆炒之前要焯水吗

　　荷兰豆炒之前要焯水吗是在烹煮荷兰豆的时候，焯水后的荷兰会更加爽脆，质嫩，并且焯水还可以消菌杀毒，所以进行焯水这一步是更好的的。

如果荷兰豆不进行焯水，炒出来的食物其实也不会产生什么不好的效果，

并且会保留它大部分的营养价值。

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，

它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用，但是豆角没煮熟吃了容易中毒。

在烹煮荷兰豆的时候，焯水后的荷兰会更加爽脆，质嫩，并且焯水还可以消菌杀毒，所以进行焯水这一步是更好的。

荷兰豆炒之前要焯水吗

　　炒荷兰豆是需要焯水的。

　　焯水的主要目的是断生，调整几种不同原料的成熟时间。

　　荷兰豆质地比较硬、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。

　　焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

　　也可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。

　　在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。

　　焯水也有杀菌消毒。

　　荷兰豆炒之前是需要焯水的，焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间，并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味，还具有杀菌消毒的作用，所以说荷兰豆炒之前焯水是有必要的。

　　时间：

　　一般两三分钟左右。

　　 通常荷兰豆焯水将时间控制在两三分钟左右就差不多了，时间太短容易使荷兰豆断生不完全，而时间太长的话容易使其变老，影响口感的爽脆度。

　　焯水的时候一般用热水下锅，两三分钟以后将荷兰豆捞出，再立即过一遍凉水，这是很有必要的，因为不过凉水直接炒制的话，过高的温度容易让荷兰豆的颜色变暗，口感变老，从而影响食用。