陶瓷锅和砂锅的区别是陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧的。

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陶瓷锅和砂锅的区别

　　陶瓷锅和砂锅的区别是陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。砂锅一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快的。

砂锅

结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，北方多制汤，南方称为煲。

　　现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。

陶瓷锅

耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。

　　要注意火候的应用，火不宜过于猛烈，以防瓦锅破裂，食熟后汤汁少、香味浓。

砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

　　砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

　　砂锅一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。

　　陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。

陶瓷锅和砂锅有什么区别？

　　陶瓷锅和砂锅都是厨房用品，一般来说，家居生活都会需要用到这两种器具。

　　两种不同材质的锅，能够烧出不一样的菜肴，为居民带来不一样的味蕾享受。

　　一般什么情况会用到这两种锅具呢？陶瓷锅和砂锅的区别有哪些？陶瓷锅和砂锅的使用有什么不同呢？下面就带大家来一起分析看看。

　　一、陶瓷锅和砂锅的区别有哪些——基本介绍

　　陶瓷锅，顾名思义就是用陶瓷材质制作的锅具。

　　精心烧制的陶瓷锅，具有精美的外观，良好的保温效果，市面上比较常见的有直烧陶瓷锅和电炖陶瓷锅两大类，这两种锅都有着不俗的销售业绩；砂锅是由不易传热的石英、长石等材料制作的陶瓷厨具制品，经过高温的烧制，使得砂锅更加通气，传热均匀，更加容易保温和保留食材的原汁原味，一般家庭用砂锅来炖汤的比较多见。

　　二、陶瓷锅和砂锅的区别有哪些——特性

　　不同的材质器具，有其不同的特性和优势。

　　对于陶瓷锅来说，能够很好的避免出现粘锅、生锈等问题，在烹饪的时候，更是能少油烟、不粘块、清气方便，而且适合于天然气、液化气、电磁炉等加热；砂锅的优点是传热快、散热慢，保温能力强，即使经过十几分钟的等待，还能保持沸腾的温度，并且可以将外界的温度，均衡的穿送到烹饪锅具的每一个地方，使食物充分的得到烧制，适合于小火慢熬。

　　三、陶瓷锅和砂锅的区别有哪些——注意事项

　　陶瓷锅和砂锅虽然适合用于煲汤、烹饪美食，但是也有着其需要注意的地方。

　　只有锅子家居保养做的好，菜可以使用更长的时间。

　　陶瓷锅，由于其材质的特性，在购买的时候，需要自己检验，在使用的时候，也要防止高温干烧，导致陶瓷锅爆裂等情况；砂锅在买来的时候，可能会有许多小沙粒，这时候，需要先用淘米水煮沸，然后洗净，另外在使用时，要避免突然高温，突然低温，加水烧制，也要加热水，轻拿轻放，不然会致使砂锅破损。

　　四、陶瓷锅和砂锅的区别有哪些——购买技巧

　　在购买陶瓷锅和砂锅的时候，也需要多方面的推敲和仔细的检查。

　　在购买陶瓷锅的时候，需要检查是否有生产日期，查看三包和QS凭据等，最好是选购十大烹饪锅具品牌排行榜中的产品。

　　选择的时候，可以试着感受陶瓷锅，如果手感比较粗糙，那么使用的时候可能比较容易干裂，要选择一款光滑的锅具；对于砂锅来讲，在购买的时候，可以看其锅具材质如何，质量上乘的陶制品，表面比较光亮，色泽较好，也可检查锅底，锅底越小使用时也会更加节约时间，砂锅还以薄为好。