西安特色面叫什么名字是Biángbiáng面，汉语拼音为Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面的。

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西安特色面叫什么名字

　　西安特色面叫什么名字是Biángbiáng面，汉语拼音为Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面的。

　　Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。

　　因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

　　那为什么这两个字会无法输入电脑呢？在从前有一个穷秀才吃了彪彪面，没钱买单便想到用这两个字来付账，他一面写一面歌道：一点飞上天，黄河两道弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，当中夹着马大王；心字底，月字旁，留个勾勾挂麻糖，推个车车进咸阳。

　　一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。

在西安有一种面，叫什么面，那个字很复杂，不认识

　　西安有很多具有特色的面，像是biangbiang面、荞面饸饹、摆汤面、臊子面、油泼面等，味道都各具特色。

　　另外像是烩面、鸡汤面、牛肉面等，也都做的很不错，只不过名气没有那么大。

　　对于我个人而言，能够长期回味的还是臊子面和油泼面。

　　臊子面的臊子做法有很多，味道也很不错。

　　而油泼面的特色是油泼辣子，对于一个爱吃辣的人来说，绝对是一道美食。

　　臊子面又被称为是哨子面，是西北地区的一大特色，西安的臊子面更是一绝。

　　所谓的臊子其实就是肉丁，所以很多人也叫它肉丁面。

　　面的做法倒没什么特殊的，最主要的就是臊子，也就是我们常说的卤。

　　像是木耳、豆皮、蒜苗、豆腐，这些东西配上臊子面的汤，可以说是十分美味了。

　　当然臊子的做法各有不同，放的菜也有很多区别，主要还是根据个人口味来定。

　　由于我比较喜欢吃菜拌面，所以很喜欢臊子面。

　　油泼面是陕西的传统特色，据说起源于明朝，并且以咸阳的最为出名。

　　不过我认为西安的油泼面，做得也很美味。

　　油泼面的特色，就在于酸辣和香辣，普通的面条配上一勺油泼辣子，那味道别提有多爽了。

　　虽然没有臊子面那么多菜，但是油泼面吃的就是一种感觉，酸辣和香辣齐聚一起，让嘴巴感觉很舒适。

　　这个面食适合爱吃辣的人，不爱吃辣的可以直接忽略。

　　西安的面食有很多，像是biangbiang面、荞面饸饹、摆汤面，都是比较出名的。

　　不过每个人的口味不同，对于不同的面食有不同的评价。

　　我个人就不太喜欢荞面饸饹，觉得吃起来口感不太好。

　　不过荞面饸饹在西安还是很出名的，很多人都喜欢吃。