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卡拉胶是什么东西做的

　　卡拉胶是一种可食用胶，它在冰淇淋、果冻、软糖的制作中经常作为凝固剂被使用。

　　卡拉胶通常是白色或者浅褐色的，它的形状也多是颗粒或者粉末。

　　它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

　　由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

　　广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

卡拉胶是什么原料做的

　　卡拉胶是提取自海藻之中的一种应用广泛的食品添加剂。

　　卡拉胶（Carrageenan）又称为角叉菜胶，是从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，多年来被广泛用于制造果冻，冰淇淋，软糖，罐头，肉制品，银耳燕窝等食品。

　　但作为一类常见生物材料，只在近年来才被发现其具有广谱的抗病毒活性，其天然的硫酸多糖结构能对表面有糖分子的病毒（包括冠状病毒）进行无差别物理包裹阻隔，有效起到物理阻断的作用；其次，它通过自身携带的负电荷干扰病毒，抑制病毒的感染能力。