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乳糖是不是还原糖

　　是是的。

　　乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。

　　在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。

　　乳糖和其它糖类一样都是人体热能的来源。

　　牛乳中的总热量的1/4来自乳糖。

　　除供给人体能源外，乳糖还具有与其它糖类所不同的生理意义。

　　乳糖在人体胃中不被消化吸收，可直达肠道。

　　在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。

　　半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进半乳糖脑苷脂和黏多糖类的生成。

　　乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。

　　由于乳酸的生成有利于钙以及其它物质的吸收，能防止佝偻病的发生，婴儿食品中常强化乳糖。

还原糖

　　还原糖是指具有还原性的糖类。

　　在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。

　　还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

果糖

　　果糖是一种单糖，易溶于水，主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中。

　　果糖是甜度最高的天然糖，甜度大概是蔗糖的1.7倍，是葡萄糖的2倍，所以要想达到同样的甜度，果糖的用量要大大少于其他种类的糖。

　　果糖在体内代谢是比较独特的，它不需要胰岛素的参与，对血糖的影响比较小，所以果糖的升糖指数（GI值）只有23，葡萄糖是100，白砂糖是65。

　　果糖不依赖胰岛素直接进入细胞内代谢，反而更容易造成人体脏器内脂肪的沉积。

　　体内唯一可以代谢果糖的器官就是肝脏，当饮食中果糖太多时，对肝脏、动脉和心脏都会有潜在危险。

　　而非酒精性脂肪肝病的主要原因就是食用果糖过量。

乳糖是不是还原糖

　　 乳糖是我们生活中很常见到的一种糖，那么它是不是还原糖呢？可能很多朋友都搞不清楚，那么下面我就来跟大家说一说乳糖是不是还原糖。

简要回答

　　 乳糖是还原糖，在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性；还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

详细内容

　　 乳糖属于二糖的一种，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。

　　它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。

　　味微甜。

　　乳糖英文名称为Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。

　　分子式C12H22O11，摩尔质量342.3克。

　　有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。

　　α-乳糖很容易结合一分子结晶水。

　　 还原糖能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。

　　大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。

　　斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。

　　托伦斯试剂被还原后能生成单质银，发生银镜反应。

　　 分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离酮基）的糖，叫还原糖，如葡萄糖，果糖含有游离的酮基，所以果糖也属于还原糖。

　　 一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在；还原后，自己会变成糖酸，如葡萄糖就会变成葡萄糖酸。

　　 如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖；所有单糖（除二羟丙酮）及大部分二糖（除蔗糖等）在本尼迪克特试验中呈阳性反应，所以大部分单糖及二糖都具有还原性。