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顺德有哪些特产可以买回家

　　顺德的五种著名特产：大良双皮奶、大良牛乳、大良李禧记崩纱、南乳花生、鱼皮角。

　　1、双皮奶：大良双皮炖牛奶，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游、 探亲都要亲临食店品尝。

　　2、均安煎鱼饼：甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。

　　这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获中华名小吃的称号。

　　3、金榜牛乳：始于明代 ，原产大良金榜村。

　　为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。

　　现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以金榜牛乳标名以广招徕。

顺德特产

　　顺德特产包括：香云纱、大良牛乳、鱼皮角、均安鱼饼、双皮奶、大良磞砂、龙江煎堆、伦教糕、甘竹罐头、均安大头菜。

　　1、香云纱

　　香云纱，俗称云纱，是一种用广东特色植物薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层、再用珠三角地区特有的含矿河涌塘泥覆盖、经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品。

　　由于穿着走路会沙沙作响，所以最初叫响云纱，后人以谐音叫作香云纱。

　　2、大良牛乳

　　大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。

　　本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。

　　当地人在水牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。

　　大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。

　　也有人冲热水喝。

　　3、鱼皮角

　　鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。

　　岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。

　　鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口，可谓不是饺子，胜似饺子。

　　4、均安鱼饼

　　均安鱼饼是广东顺德传统的地方名点，当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。

　　欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。

　　5、双皮奶

　　双皮奶，是一种粤式甜品。

　　清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。

　　现遍布于广东、澳门、香港等地。

　　据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食双皮奶，并流传至今。

　　6、大良磞砂

　　大良磞砂是由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等，有相当高的知名度。

　　7、龙江煎堆

　　龙江煎堆，是广东地区传统年宵食品，始制于明代广东顺德龙江镇。

　　制作时以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻。

　　下油锅炸至金黄色即成，寄托着民众煎堆碌碌，金银满屋的美好愿望。

　　食味松脆甘香，长期风行粤港澳地区。

　　8、伦教糕

　　伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省佛山市顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃，属于粤菜系。

　　伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。

　　伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。

　　软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。

　　9、甘竹罐头

　　1893年，广东人离乡别井，去南洋打工，他们把鲮鱼煎香，加豆豉和油，装进瓦罐里，带到国外，这便是第一代豆豉鲮鱼罐头的雏形。

　　甘竹罐头是顺德两大罐头品牌之一，甘香可口，有豆豉鲮鱼、梅菜鲮鱼、凤尾鱼、豆豉海鱼、茄汁丁鱼、餐条鱼、梅菜扣肉、茄汁黄豆、红腰豆、玉米粒、玉米羹、午餐肉等罐头食品。

　　其鱼肉韧劲十足，浸润在油和鱼汁中的豆豉，粒粒饱满，咸鲜可口。

　　10、均安大头菜

　　《顺德均安志》对均安大头菜的来历有过记载，它是江尾农民在荷塘冲菜腌制方法上进行改革的成果，所以也叫江尾大头菜。

　　均安人把整个大头菜切成片状，不需加任何香料，便制造出了独特的江尾头菜。