原切是啥意思？是原切牛排是指从牛身上直接切下来的，没有经过任何的加工，原汁原味，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观，原切牛排因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称的。关于原切是啥意思以及原切是啥意思网络用语，原切是什么意思，原切和整切是什么意思，原切 非原切，原切非原切区别等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

原切是啥意思

　　是原切牛排是指从牛身上直接切下来的，没有经过任何的加工，原汁原味，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观，原切牛排因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称。食药监总局提醒，通常情况下，“原切牛排”内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。“重组牛排”由于经预先腌制，或由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟的。

　　原切是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉，原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色，而重组牛排则呈乌红色，脂肪无光泽。

整切和原切牛排的区别

肉质不同

　　原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块，肉质比较鲜

　　嫩，品质比较好。

　　而整切牛排一般选用草饲牛肉，且取肉部位较多，因此肉质略差于原切牛排。

加工方法不同

　　原切牛排就是直接切割下来，没有经过任何加工的牛排;而整切牛排经过了腌制调味等一系列加工步骤，烹饪的时候不再需要自己调味，直接煎制就好。

食用方法不同

　　原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，五至八分熟也可食用。

　　而整切牛排的处理过程较为复杂，内部易滋生细菌，在食用前应烹饪至全熟。

价格不同

　　原切牛排比整切牛排的口感更好，因此原切牛排的价格也高于整切牛排。

原切和整切的区别是什么？

　　1、性质不同：原切是没有经过任何加工和腌制工序，对肉的要求较高，一般是挑选肉较好的部位来制作。

　　整切其实就等于是腌制，整切的也与原切相似，都是从动物身上原切下来的，没有经过任何的合成工序，一般较好的肉部位会被切割下来作为原切售卖。

　　2、等级不同：如果按照等级来分，原切 > 整切 > 合成，其中合成建议大家最好不要买，因为其中的原料不明，很多是一些来历不明的碎肉合成的。

　　3、口感不同：原切相对于整切的口感较好。

　　扩展资料：

　　整切牛排一般比较便宜，因为肉质差的牛肉肯定是要比肉质好的适合做牛排的部位的肉要便宜很多的，至于那些调味品、添加剂，更是不值钱。

　　整切牛排还有个特点，就是每片会特别薄，大约一片只有100-150g左右，反正加了东西，所以全熟也嫩到不行，老少皆宜。

　　友情提醒，买了整切牛排的话，最好还是吃全熟，因为在腌制的过程中，细菌什么的渗入肌理是很正常的事情。

　　原切牛排就不一样了，完全没有经过任何腌制，没有加过任何添加剂，不谈那些高端的原切牛排，任何有资格做原切牛排的牛肉都不会太差，肉质好过任何一款整切牛排。