泡茶的学问如何泡茶？泡茶的第一步是将沸水冲入壶中至溢满为止，并将壶内的水倒出至茶杯中的。关于泡茶的学问如何泡茶以及泡茶的学问如何泡茶，泡茶喝茶的学问，泡茶有什么学问，关于泡茶的知识，泡茶的要领等问题，子健常识将为你整理以下的日常知识：

泡茶的学问如何泡茶

　　泡茶的第一步是将沸水冲入壶中至溢满为止，并将壶内的水倒出至茶杯中。

　　其次是置茶，将一茶漏斗放在壶口处，用茶匙拨茶入壶，将烧开的水注入壶中，至泡沫溢出壶口，最后倒茶。

　　泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。

　　其次是水质。

　　水之于茶，犹如水之于鱼一样，鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。

　　要泡好茶，还要掌握茶叶用量，关键是掌握茶与水的比列，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。

　　用茶量的多少，因人而异，因地而异。

泡茶的学问和讲究

　　 泡茶的学问和讲究

　　 泡茶的学问和讲究，很多人都是喜欢在周末的时候，泡壶茶喝喝的，茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此，茶叶有"康乐饮料"之王的美称。

　　下面看看泡茶的学问和讲究。

泡茶的学问和讲究1

　　 绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。

　　根据条索的紧结程度，应分为两种。

　　然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

　　 外形紧结重实的茶

　　 (1)烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

　　此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。

　　如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。

　　叶落之美，有春染海底之誉。

　　 (2)一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。

　　此乃一泡。

　　茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。

　　若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。

　　这个时间不易控制。

　　如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

　　完全依靠经验，所以实践是最重要的。

　　 (3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。

　　此乃二泡。

　　如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

　　饮至三泡，则一般茶味已淡。

　　 此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

泡茶的学问和讲究2

　　 1、茶具清洗

　　 所用的茶器干净干净是对人尊重的起码的方式，保证盖碗、品茗杯、公道杯上没有茶垢、杂质、指纹等异物附在上面，茶托、茶承、水盂、茶盘上没有残留水渍或茶渣。

　　 在泡茶之前，第一次泡水必须用开水将所用的茶器冲洗一遍，称为洁具。

　　 2、不要用手接触杯口

　　 泡茶者忌讳直接用手拿杯口，无论取杯还是奉茶。

　　 取杯时可用茶具-茶夹夹杯，奉茶时使用杯托，双手奉上。

　　如果只能用手拿，也应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分，手指切莫触及杯口。

　　 3、茶器杯口不能对向他人

　　 在泡茶过程中，紫砂壶口，公道杯口，烧水壶口不能直接对向他人，特别是烧水壶口，水开时，可能水蒸气会伤到他人。

　　 4、七分茶三分情

　　 酒满敬客，茶满欺客，七分满，三分人情。

　　一般冲泡好的茶是热的，如果满杯不便于握杯啜饮，还有可能倾撒，导致局面尴尬。

　　 5、斟茶的讲究

　　 高冲水，低斟茶是指注水时可以高冲，斟茶时要低斟，避免让茶汤溅出。

　　 斟茶时，茶杯多放于客人右手的前方，每位客人的茶汤量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。

　　 6、逆时针的讲究

　　 在回转注水、温杯、烫壶等动作时。

　　一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意来、来、来表示欢迎；反之则变成暗示挥斥去，去、去。

　　若为左手则为顺时针。

　　 7、顺时针的讲究

　　 一般，茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道杯口是倒退着为宾客分茶。

　　 若自右到左逆时针，壶口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前行如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，会让人坐立不安。

　　如果习惯左手持壶，则可自逆时针。

　　 8、最后给自己倒茶

　　 习惯上，斟茶从左至右，最右方的茶是尾席给自己，斟茶适量，每一泡茶，都应将最后一杯留给自己。

　　否则就对客人不敬，叫蛮主欺客、待人不恭。

　　 9、伸掌礼仪

　　 这是品茶过程中使用的非常频繁的礼仪动作，表示请与谢谢，主客双方都可使用。

　　当两个人面对面时，都伸出右手掌行礼对答；当两人并排坐时，一个人伸出右掌 行礼，另一个人伸出左掌行礼。

　　 伸掌时，将手伸斜在所奉物品的旁边，四指自然并拢在一起，拇指自然内收，手掌略向内凹，手心中要有托着一个小气团的感觉。

　　手腕要含蓄有力，行伸掌礼的同时也要欠身微笑，动作和谐，一气呵成。

泡茶的学问和讲究3

　　 泡茶的五大误区

　　 1、保温杯，沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。

　　如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。

　　同时，由于一直保 持高水温，茶中的'芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。

　　此外，维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。

　　 2、热水泡茶，很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。

　　其实这完全是一种误解。

　　科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。

　　 但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。

　　沸水高温故然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下

　　 破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。

　　从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口。

　　所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。

　　 3、时间过长，茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。

　　因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。

　　时间太长，茶水就会有苦涩哧。

　　放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

　　 4、咀嚼茶叶，很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

　　但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶。

　　 5、泡浓茶，泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。

　　有的人喜欢泡浓茶。

　　茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。

　　泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。