芽球菊苣怎么吃？？芽球菊苣食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球，其营养丰富，可生食凉拌或做色拉，也可作火锅配料或炒食，口感脆嫩，微甜稍带苦味的。关于芽球菊苣怎么吃？以及芽球菊苣怎么吃？，芽球菊苣怎么吃好吃，芽球菊苣吃起来像白菜心嘛，芽球菊苣吃法，芽球菊苣吃法有哪些等问题，子健常识将为你整理以下的日常知识：

芽球菊苣怎么吃？

　　芽球菊苣食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球，其营养丰富，可生食凉拌或做色拉，也可作火锅配料或炒食，口感脆嫩，微甜稍带苦味。

　　芽球菊苣（学名：CichoriumintybusL.var.foliosumHegi）是菊科，菊苣属菊苣中驯化选育出来的一个变种，原产于地中海、亚洲中北部和北非。

　　欧美各国栽培较多，中国1980引入种植。

　　芽球菊苣肉质根形如胡萝卜，软化形成芽球后可作为蔬菜食用，芽球含有人体所需的多种微量元素。

栽培菊苣怎么吃 栽培菊苣的食用方法

　　1、菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。

　　大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。

　　 2、小个芽球可整个食用。

　　清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦)，可炒、煮。

　　外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。