清明时节的经典美食有哪些是清明节是自然节气，也是传统的节日，人们在清明节当天可以缅怀先人，也可以祭拜祖宗，虽说民以食为天，但是人们在清明时节可以吃的一些经典美食是有很多的。

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清明时节的经典美食有哪些

　　清明时节的经典美食有哪些是清明节是自然节气，也是传统的节日，人们在清明节当天可以缅怀先人，也可以祭拜祖宗，虽说民以食为天，但是人们在清明时节可以吃的一些经典美食是有很多的。而不同的地区饮食，习惯是不一样的，首先人们在清明节可以适当的吃青团子，由于青团子属于清明节时期相对特殊的美食之一，一般每家每户都会包青团子的。

清明节吃什么传统食物

　　清明节是自然节气，也是传统的节日，人们在清明节当天可以缅怀先人，也可以祭拜祖宗，虽说民以食为天，但是人们在清明时节可以吃的一些经典美食是有很多的。

　　而不同的地区饮食，习惯是不一样的，首先人们在清明节可以适当的吃青团子，由于青团子属于清明节时期相对特殊的美食之一，一般每家每户都会包青团子，而这种食物有一定的历史。

　　在生活中人们制作青团子时，首先要准备新鲜的艾草，然后将艾草放到水中煮5分钟研磨出汁之后加入糯米粉，就可以制作成绿色的糯米团子，其实青团子里面也可以加入一定的馅料，像红枣，豆沙等等。

　　现如今人们的生活水平日益提高，很多人会在青团子里面放入肉松蛋黄，一般将青团子包好之后放到蒸锅里面蒸，通常在清明时节就可以吃上一口清香的青团子。

　　由于古时候人们在清明时节要求不能够做饭，要直接吃一些寒凉的食物馓子，属于寒食当中的一种。

　　由于馓子是油炸类的食物，主要是由面粉糯米粉，加入适当的调味品制作而成。

　　由于馓子在制作的时候涉及到的工艺十分的精良，人们在吃馓子的时候，也会吃出香酥的感觉，因此我国各个地区人们都比较喜欢吃馓子，当然在各个地区制作馓子的时候也会有所不同。

　　其实在有些地区清明时节会吃烤乳猪，一般烤乳猪的时候直接选择4千克左右的小猪，经过一系列的步骤制作而成，其实烤乳猪的时候皮特别的薄是酥脆的，而且里面的肉也比较鲜美，吃上一口满满的成就感，一般在广东地区吃烤乳猪比较多。

　　另外人们在清明时节也会吃鸡蛋枣糕薄饼，毕竟各个地区美食不同，在清明时节，所吃的食物存在差异性不过大家在一起吃的就是情趣。

清明节特色美食有哪些

　　 清明节特色美食有哪些

　　 　　清明节特色美食有哪些，清明节是中国的传统节日，除扫墓祭祖习俗外，在清明节的饮食方面，传统美食也是丰富多彩的，而且各地有不同的节令食品。

　　下面来看看清明节特色美食有哪些？

　　清明节特色美食有哪些1

　　 　　 1、青团

　　 　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。

　　青团子实际是用是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

　　 　　团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

　　团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

　　现在除了糖豆沙馅的青团，市面上还创新的出现了很多其他口味的青团，例如肉松馅和芒果馅的青团子。

　　 　　 2、馓子(sǎn)

　　 　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

　　馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。

　　寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

　　现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

　　 　　 3、暖菇包

　　 　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。

　　暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。

　　每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

　　 　　在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。

　　南片制作暖菇包，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

　　南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

　　 　　 4、艾粄(bǎn)

　　 　　客家人清明节要吃艾粄，因为有句老话，叫清明前后吃艾粄，一年四季不生病。

　　艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

　　首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。

　　 　　然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。

　　艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。

　　然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

　　 　　 5、子推馍

　　 　　子推馍，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。

　　里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。

　　顶子四周贴面花。

　　面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

　　圆形的子推馍是专给男人们享用的。

　　 　　已婚妇女吃条形的梭子馍，未婚姑娘则吃抓髻馍。

　　孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

　　大老虎专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

　　 　　 6、薄饼

　　 　　厦门民谚有云清明吃薄饼，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。

　　如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

　　老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。

　　 　　其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

　　 　　 7、大葱和蛋饼

　　 　　清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。

　　此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作蒸小燕，吃白面小鸡和鸡蛋。

　　寓意小燕子来了，真正的春天到来了。

　　清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

　　 　　 8、乌稔饭

　　 　　说道清明食俗，不能不提到畲家的乌稔饭，因为闽东是畲族聚居地。

　　每年三月初三，畲族人家家户户煮乌稔饭，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食乌稔饭的习俗。

　　特别是枯荣县民间，每年都须用乌稔饭祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

　　 　　 10、朴籽粿(guǒ)

　　 　　吃朴籽粿是潮汕人的清明食俗。

　　制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。

　　一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。

　　蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。

　　粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

　　清明节特色美食有哪些2

　　 　　 浙江一带：清明果

　　 　　每到清明，浙江南部家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。

　　 　　清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。

　　清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。

　　 　　 安徽一带：馓子

　　 　　安徽一带清明节前后会吃馓子。

　　馓子是油炸的，很脆，买来完整的一份总喜欢一口咬开看它变得七零八碎，不过馓子现在也不仅仅是清明美食了，像红薯片一样，成了大家日常零食。

　　 　　 陕西一带：蒸馍

　　 　　陕西一带清明节一半以蒸馍为食，馍四周作鸟蛇之形的装饰。

　　据说介子推上绵山时有鸟、蛇保护他，所以以此作为纪念。

　　 　　 北方一带：枣糕

　　 　　枣糕又叫子推饼，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。

　　他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质~

　　 　　 潮汕一带：薄饼

　　 　　潮汕人过清明节，具有浓厚的.地方色彩。

　　清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。

　　薄饼分皮、馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。

　　 　　馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。

　　香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为糖葱的为甜馅。

　　食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

　　 　　 四川一带：欢喜团

　　 　　四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰欢喜团。

　　旧时，在成都北门外至欢喜庵一路摆卖。

　　 　　 山东一带：蛋饼、蒸小燕

　　 　　清明节，山东地区许多人家都要吃蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。

　　 　　此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作蒸小燕，吃白面小鸡和鸡蛋，寓意小燕子来了，真正的春天到来了。

　　清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病。

　　 　　 福建一带：菠菠粿

　　 　　菠菠粿，也叫清明粿，是福建一带特有的清明节供品，是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。

　　 　　造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

　　清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿。

　　 　　 广西各族：五色糯米饭

　　 　　五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。

　　因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称乌饭。

　　 　　每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。

　　壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

　　 　　 北京：春饼

　　 　　其实北京没什么特别的清明食物，但有一样食物贯穿北京人整个春天，直到清明。

　　每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰咬春，一咬咬到二月二龙抬头，还要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。

　　 　　春饼饼皮比烤鸭饼皮要大，并且有韧性，更有嚼劲儿，北京人称为要有骨力劲儿。

　　卷的多是几种家常炒菜，通常为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。

　　油锅里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中国春卷。

　　清明节特色美食有哪些3

　　 　　 吃青团子

　　 　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。

　　青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

　　 　　团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

　　团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

　　青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

　　 　　青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

　　 　　 吃馓子

　　 　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

　　馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。

　　寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

　　 　　现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

　　在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

　　 　　 吃清明螺

　　 　　清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。

　　螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

　　若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及了。

　　 　　 润饼菜

　　 　　每到清明时节，泉州人有吃润饼菜的食俗。

　　据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

　　 　　润饼菜的正名应该是春饼。

　　清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。

　　 　　相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。

　　当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。

　　不过，闽南各地的春饼形式相同，内容却有很大不同。

　　 　　泉州的润饼菜是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称润饼或擦饼，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

　　晋江的润饼菜却复杂许多，那包润饼菜的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。

　　有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。

　　 　　还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。

　　吃的时候必须两张润饼皮才能保证其不被丰富的内容所撑破。

　　这种脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。

　　 　　不过，据我所知，晋江的润饼菜并不是最复杂的;论复杂，应该是厦门为最。

　　晋江用的主料厦门都有，此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣酱、甜酱，这才叫地道的厦门薄饼。