丹江鱼是什么鱼是丹江鱼并不是什么鱼，而是一个淅川的一个名牌水产品，主要的鱼类有鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼等的。

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丹江鱼是什么鱼

　　丹江鱼是什么鱼是丹江鱼并不是什么鱼，而是一个淅川的一个名牌水产品，主要的鱼类有鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼等。丹江鱼是我国河南南阳的传统特色美食，南阳的丹江水域，水质清澈、味道甘甜，而生存在丹江水域的丹江鱼，体型健硕，鲜嫩肥美，肉质细嫩，用丹江鱼烹饪出来的菜肴，味道鲜香，极具特色的。

　　丹江鱼并不是什么鱼，而是一个淅川的一个名牌水产品，主要的鱼类有鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼等。

　　丹江鱼是我国河南南阳的传统特色美食，南阳的丹江水域，水质清澈、味道甘甜，而生存在丹江水域的丹江鱼，体型健硕，鲜嫩肥美，肉质细嫩，用丹江鱼烹饪出来的菜肴，味道鲜香，极具特色。

　　丹江鱼刺少肉多，营养价值较高，在当地，丹江鱼极负盛名。

　　长期以来，南阳人对鱼的捕捞和烹饪技术逐渐加强，经过时间的不断推进，到现在发展出了享誉全国的丹江鱼宴，光是鱼的做法就已经达到了上百种。

　　如今，丹江鱼宴已经是体现河南南阳的一种美食文化符号之一。

　　丹江鱼的个头比较大，鱼肉可做菜，鱼骨可熬汤，用小火慢炖几个小时，虽然看上去感觉很普通，但是味道却很惊艳。

　　鱼汤天然浓白，鲜香诱人，不添加任何的调料。

　　原汁原味的鱼汤可能口感比较淡点，但细细品尝，会有那种淡淡地清香，回味无穷。

淅川有什么特产？

　　丹江鱼

　　丹江鱼主要鱼类有；鲤、鲢、鲫、鳊、草、鲇等，生长在丹江库区，味道鲜美且无污染，可谓绿色食品。

　　神仙凉粉

　　神仙凉粉是荆紫关镇特色小吃（荆紫关古镇是座未曾过度开发的古镇，上一篇隆重介绍过）。

　　神仙凉粉性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌，是用淅川猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成。

　　淅川酸菜

　　淅川酸菜是将新鲜的剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃或者搭配牛肉炒制，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。

　　这个是是淅川独有之宝，更是远在他乡的淅川人最最怀念的味道。

　　菊花肉

　　菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成，系淅川县的一道特殊凉菜。

　　在做法上，将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮。

　　肉煮熟后将猪耳朵取出，肉继续煮。

　　猪耳朵放凉后，切成1.5公分细长条，在平底状的餐具里摆成数朵菊花图案。

　　猪头肉煮成糊状后，倒入放在约5公分、宽3公分长方形肉块，浇上芝麻油醋、蒜。