饸饹面是哪的特色是饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食，即山西省、河北省、山东省、河南省和陕西省，此外饸饹面在甘肃庆阳、平凉和宁夏盐池也很常见的。

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饸饹面是哪的特色

　　饸饹面是哪的特色是饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食，即山西省、河北省、山东省、河南省和陕西省，此外饸饹面在甘肃庆阳、平凉和宁夏盐池也很常见。饸饹面的制作者，使用做饸饹面的工具把和好的荞麦面团、高粱面团放在工具内，然后坐在杠杆上直接把面挤成长条状，最后下在锅里煮熟即可的。

　　饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食，即山西省、河北省、山东省、河南省和陕西省，此外饸饹面在甘肃庆阳、平凉和宁夏盐池也很常见。

　　饸饹面的制作者，使用做饸饹面的工具把和好的荞麦面团、高粱面团放在工具内，然后坐在杠杆上直接把面挤成长条状，最后下在锅里煮熟即可。

　　饸饹面，口感筋道，爽滑可口，制作过程简单迅速，是大场面的集体就餐的不二之选，同时，饸饹的臊子使用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤，以及新鲜美味的羊肉制作而成，再加入八角、辣椒、胡椒、茴香、葱花、枸杞、肉桂等十多种佐料，吃起来咸香美味，肥而不腻。

　　平凉的饸饹面主要是以酸汤饸烙面为主，酸中有辣、爽口开胃、色香味俱全，美味可口。

　　除此之外，还有菠菜饸烙面、玉米饸烙面、羊肉饸烙面，还有平凉本地道教文化特色的太极饸烙面。

　　晋城清汤饸烙面的配菜有粉条、胡萝卜、豆芽、豆角、豆腐等，其吃起来香味扑鼻，面很有劲道。

　　郏县饸烙面是明朝初期从陕西传入的，主料是荞面，辅料是熟羊肉、葱花等，因为用荞面替代了小麦面，口感更好。