根茎类蔬菜主要有哪些是山药：山药又称土薯，怀山药，白山药等，它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根；甘薯：甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等；3、土豆：土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等的。

　　那么关于根茎类蔬菜主要有哪些以及根茎类蔬菜主要有哪些种类，根茎类蔬菜主要有哪些品种，根茎类蔬菜主要有哪些图片，根茎类蔬菜都包括什么，哪些蔬菜属于根茎类蔬菜等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

根茎类蔬菜主要有哪些

　　根茎类蔬菜主要有哪些是山药：山药又称土薯，怀山药，白山药等，它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根；甘薯：甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等；3、土豆：土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等的。

　　所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，目前我们常见的根茎类蔬菜主要有：

　　1、山药：山药又称土薯，怀山药，白山药等，它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根；

　　2、甘薯：甘薯又叫甜薯，红薯和地瓜等。

　　它的根分为须根，块根和柴根3种形态。

　　茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型；

　　3、土豆：土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等。

　　块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物。

　　4、萝卜：萝卜属一年生的草本植物，为肉质直根，外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形；

　　5、莲藕：莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。

　　原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水；

　　6、洋葱：洋葱的作用还是十分多的，在日常生活中，我们可以用它来炒菜，其吃起来味道是十分的鲜美独特；

　　7、蒜：蒜可以腌制各种各样的美食，同时蒜还能够很好的去除食物的腥味，因此其具有很大的作用；

　　8、姜：姜是我们日常生活中，最为常见的食物之一，其主要用来去除各种肉的腥味；

　　9、胡萝卜：胡萝卜是非常常见的根、茎类食物，并且它里面含有大量的维生素，因此其很受大家的喜爱以及欢迎；

　　10、魔芋：魔芋通过加工可以制作成各种各样的小零食，因此其很受大家的喜爱以及欢迎。

常见的根茎类蔬菜有哪些

　　根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）、石刁柏、竹笋、香椿、马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜、莲藕、姜、襄荷等。

　　蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

　　蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

　　据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。

　　此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

　　扩展资料：

　　（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。

　　①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。

　　②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。

　　（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。

　　①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。

　　②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。

　　③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。

　　④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。

　　⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。

　　参考资料：蔬菜-百度百科