湖州特产是安吉白茶：安吉光照充足、降水丰富，十分适宜白茶生长，所产茶叶鲜嫩翠绿，色泽明亮，茶汤清澈，余味无穷，为国家地理标志产品；太湖银鱼：属于淡水鱼类，体型细长，品种繁多，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香无比，营养价值也十分丰富；长兴白果：白果即银杏，主要有梅核和佛手两个品种，为长兴三宝之一，而长兴也被誉为白果之乡的。

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湖州特产

　　湖州特产是安吉白茶：安吉光照充足、降水丰富，十分适宜白茶生长，所产茶叶鲜嫩翠绿，色泽明亮，茶汤清澈，余味无穷，为国家地理标志产品；太湖银鱼：属于淡水鱼类，体型细长，品种繁多，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香无比，营养价值也十分丰富；长兴白果：白果即银杏，主要有梅核和佛手两个品种，为长兴三宝之一，而长兴也被誉为白果之乡的。

　　湖州特产主要有安吉白茶、太湖银鱼、长兴白果、长兴吊瓜籽、德清早园笋等。

　　安吉白茶：安吉光照充足、降水丰富，十分适宜白茶生长，所产茶叶鲜嫩翠绿，色泽明亮，茶汤清澈，余味无穷，为国家地理标志产品；

　　太湖银鱼：属于淡水鱼类，体型细长，品种繁多，鱼肉肉质鲜嫩，鲜香无比，营养价值也十分丰富；

　　长兴白果：白果即为银杏，主要有梅核和佛手两个品种，为长兴三宝之一，而长兴也被誉为白果之乡；

　　长兴吊瓜籽：籽大饱满，营养价值丰富，可食用也可入药，为国家地理标志产品；

　　德清早园笋：笋壳轻薄，肉质饱满鲜嫩，富含脂肪、维生素、粗纤维等多种营养成分，国家有关部门对其实施地理标志产品保护；

　　胥仓雪藕：胥仓雪藕是湖州市长兴县的一大特产，其表皮藕锈少，且白嫩，光泽度较好，肉质细腻，清脆爽口，甘甜无渣；

　　湖州羽毛扇：该扇产自于湖州市，是中国历史悠久，且风格独特的特色传统工艺品之一，通常采用洪泽湖、鄱阳湖等湖泊周围芦苇从中的鹰、鹳、雁等野禽的翅尾制作而成的；

　　长兴板栗：长兴板栗是明朝的一种贡品，和白果、青梅一起并称为长形三宝。

　　其肥厚甘实，营养丰富；

　　长兴紫笋茶：长兴紫笋茶早在一千两百多年已负盛名，自唐朝广德年间到明洪武八年间，该茶被列为贡茶，其制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，形如笋，所以叫做紫笋茶；

　　善琏湖笔：善琏湖笔是中国传统书画工艺品之一，历史较为悠久，制作工艺精湛，有毛颖之技甲天下的称呼。

湖州特产

　　湖州十大特产有周生记馄饨、太湖鹅、湖笔、湖州羽毛扇、南浔臭豆腐干、安吉白茶、长兴白果、长兴紫笋茶、长兴板栗、太湖银鱼。

　　其中周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为水晶元宝和双羽鸟。

　　1、周生记馄饨：

　　周生记馄饨是浙江省著名的传统面食小吃。

　　与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州四大名点。

　　周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为水晶元宝和双羽鸟。

　　其馄饨制作精良，具有皮薄滑润，馅大饱满，入口汁长，回味久鲜的特色。

　　周生记混沌在制作上，突出我有人无，馄饨形状酷似元宝，馅心选上乘夹心肉、笋衣和黑芝麻等，馄饨汤的熬制更是别开生面，用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成，出手不凡的周济相果然一炮打响，逐渐形成自己的的特色。

　　2、太湖鹅：

　　湖州市地处北亚热带季风气候区。

　　四季分明，雨水充沛，气候温和。

　　这一气候条件符合湖州太湖鹅的生活特性和生产需要，也有利于饲料作物生长。

　　湖州太湖鹅，体态高昂，体质细致紧凑，全身羽毛紧贴。

　　肉瘤圆而光滑，无皱褶。

　　颈细长呈弓形，无咽袋。

　　湖州太湖鹅屠宰后，胴体美观。

　　整个胴体均称、光净，肌肉丰满，腹部小而不下垂，皮肤紧凑，有弹性、光泽，呈肉白色，喙、蹠、蹼部呈橘红色。

　　3、湖笔：

　　湖笔，与徽墨、宣纸、端砚并称为文房四宝，是中华文明悠久灿烂的重要象征。

　　湖笔之乡在善琏镇。

　　当地有笔祖蒙恬庙。

　　相传秦始皇的大将蒙恬用枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被，发明了毛笔。

　　湖笔的故乡在浙江湖州的善琏镇，南宋时期，地处江南的宣城为战乱而凋敝，使与宣城接壤的湖州十分幸运地免受兵锋的洗劫，成为南宋遗民聚居之所。

　　宣城的部分笔工徙居临近的湖州，赖此江南硕果仅存的毛笔使用群体为生，并以他们的需求改进制笔工艺，湖笔就此诞生。

　　4、湖州羽毛扇：

　　湖州羽毛扇，产于浙江省湖州市。

　　是中国历史悠久、风格独特的特色传统工艺品之一。

　　通常采用洪泽湖、鄱洪泽湖、鄱阳湖等湖泊周围芦苇丛中的雁、鹰、鹳、氏鸟、雕和青鸡等野禽的翅尾制作。

　　用笤溪水来冲刷，羽毛柔软而富有光泽。

　　传统的高档羽毛扇，扇柄用鹳羽或鹅羽羽管劈丝编织而成，用玛瑙、檀香链铜丝钉铰，十分精巧。

　　其诸葛扇、桃形扇、圆形扇、半月形扇和绒折扇为众多产品中的佼佼者。

　　在1981年全国扇子质量评比中，桃形扇和半月扇被评为第一名。

　　5、南浔臭豆腐干：

　　南浔臭豆腐干外呈沉赭色，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，经口细嚼，回味悠长，久吃不厌。

　　具有益气、补虚、长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食、高营养、高无机盐、低脂肪、低热量的特点。

　　一般吃法有两种：一种是臭豆腐干用油煎，拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用;另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料，隔水清炖，即成清炖臭豆腐干。

　　臭豆腐干虽有臭气，但吃起来香，其味甚佳。

　　用南浔人的话来说，这是纯正的南浔风味。

　　6、安吉白茶：

　　安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。

　　冲泡后，清香高扬且持久。

　　滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

　　叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

　　安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如淡竹积雪的奇逸之香。

　　茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的风土韵。

　　凤形安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边。

　　龙形安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩绿显玉色，匀整。

　　两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。

　　7、长兴白果：

　　银杏，俗称白果树，它的寿命极长，一般可达千年，其果实叫白果。

　　在湖州的古寺庙，一般都能见到一两株会天的人银杏树，唯独长兴多得成林，近年又加大批种植，现已建成1.1万1余株时白果基地。

　　许家屯有株南宋古银杏，树龄超过700年，树高19米，胸样达108厘米，冠幅180平方米，树虽老，尚能年产白果70斤。

　　经中国银杏志编委会鉴定，这棵树属长子佛指白果，可与洞庭皇相媲美。

　　长兴的银杏品种有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、小梅核、眼珠子等，其中大佛手的质量最好。

　　8、长兴紫笋茶：

　　顾渚山属低山丘陵，西枕天目余脉，东临淼淼太湖，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。

　　良好的小气候孕育出了流芳千年的名茶紫笋茶，此茶芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗。

　　9、长兴板栗：

　　板栗为长兴特产，明朝贡品。

　　长兴板栗与青梅、白果一起并称长兴三宝。

　　长兴县板栗历史悠久，有一定声誉，据《湖州府志》记载：茶果栗出四安山中，岁以充贡。

　　《明太祖实录》记载：洪武十五年十月，湖州民进新栗。

　　长兴板栗品种主要有处署江、大油光、紫皮、魁栗、马齿青等。

　　板栗既可生食，也可熟食，更可任意搭配，制成美味佳肴。

　　如栗子烧鸡、栗子烧肉、糖炒栗子等，每到清明时节，还可用栗子裹粽子，受到消费者喜爱。

　　10、太湖银鱼：

　　太湖银鱼是浙江省湖州市太湖水域的特产。

　　银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。

　　产于长江口的体形略大，俗称面丈鱼、面条鱼。

　　银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。

　　冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称鱼参。

　　经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。

　　银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。