双脆是啥菜是双脆并不是严格的属于某一菜系，而是不同的做法以及不同的原料做出来的菜品属于不同菜系，例如油爆双脆、火爆双脆、爆炒双脆等的。

　　那么关于双脆是啥菜以及双脆是什么菜，双脆是什么食材，麻辣双脆是什么菜，双脆是哪双脆，爆双脆是什么菜系等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

双脆是啥菜

　　双脆是啥菜是双脆并不是严格的属于某一菜系，而是不同的做法以及不同的原料做出来的菜品属于不同菜系，例如油爆双脆、火爆双脆、爆炒双脆等。油爆双脆，原料为鸡胗和猪肚，属于鲁菜，脆嫩滑润，清鲜爽口。火爆双脆，原料为猪肚和鸡肫，属于川菜，口味咸鲜。3、爆炒双脆，原料为海蜇皮和猪腰，属于闽菜系，口感脆爽的。

　　双脆并不是严格的属于某一菜系，而是不同的做法以及不同的原料做出来的菜品属于不同菜系，例如油爆双脆、火爆双脆、爆炒双脆、麻辣双脆、红油双脆、凉拌双脆、酱爆双脆、沸腾双脆等。

　　1、油爆双脆，原料为鸡胗和猪肚，属于鲁菜，主要以油爆和爆炒为主，脆嫩滑润，清鲜爽口。

　　2、火爆双脆，原料为猪肚和鸡肫，属于川菜，口味咸鲜。

　　3、爆炒双脆，原料为海蜇皮和猪腰，属于闽菜系，口感脆爽，造型美观。

　　4、麻辣双脆，原料为脆排骨和洋葱，麻辣鲜香，脆爽可口。

　　5、红油双脆，原料为黄瓜和白菜，清凉爽脆，非常美味。

　　6、凉拌双脆，原料为毛肚和空心菜，制作简单，口感爽脆。

　　7、酱爆双脆，原料为猪肚头和鸡肫，属于鲁菜，脆嫩鲜美，口味辣香。

　　8、沸腾双脆，原料为鹅胗和猪黄喉，属于川菜，香辣爽口。

双脆是什么

　　 双脆是猪肚和鸡肫。

　　常见的做法有油爆双脆、火爆双脆等。

　　 油爆双脆的简介

　　 油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜。

　　烹饪以爆炒、油爆为主。

　　正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。

　　 双脆的来源

　　 油爆双脆始于清朝中期，以制作原料讲究、烹饪技艺精绝、风格独特而为世人推崇。

　　在鲁菜名品众多的山东济南，人们一向对美食近于苛求。

　　在激烈竞争之中，极富创新精神的厨师，便想到了有异于通常肉食菜馔的思路，选用人们平时不予看重、而以脆嫩突出的猪肚和鸡肫来制作菜肴。

　　只因这两种东西所含水分相当多，故有双脆的美称。