酸豆角是哪里的特产
酸豆角是哪里的特产是酸豆角是湖南的特产的。
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酸豆角是哪里的特产
酸豆角是哪里的特产是酸豆角是湖南的特产。酸豆角以豇豆角为主料,以葱、生姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽等调味品为辅料制作而成。其中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物以及多种微量元素,营养价值较高。酸豆角不仅可以作为下饭菜食用,还可以当做饭后开胃菜品尝,是湖南益阳一道别具风味的传统名菜的。
酸豆角是湖南的特产。
酸豆角以豇豆角为主料,以葱、生姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽等调味品为辅料制作而成。
其中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物以及多种微量元素,营养价值较高。
酸豆角不仅可以作为下饭菜食用,还可以当做饭后开胃菜品尝,是湖南益阳一道别具风味的传统名菜。
在酸豆角的制作过程当中,一定要将豇豆中的水分沥干,最后淹成的菜水也尽量不要食用,因为腌制过程中,需要有效抑制多种腐败霉菌的生长的物质,使得豆角的品相完整诱人。
酸豆角是哪儿的特产
是湖南的的特产。
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。
(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。
切记!切记!)
步骤2、
选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。
否则,淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。
然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。
(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
)
备注:
如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。
大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。
如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!!!!
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