三下锅是什么

　　三下锅是什么是三下锅是张家界的特色美食，起源于明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前过年，将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫合菜，也就是现在的三下锅的。

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三下锅是什么

　　三下锅是张家界的特色美食，起源于明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前过年，将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫合菜，也就是现在的三下锅。

　　相传明嘉靖三十三年，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。

　　尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。

　　永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司田世爵等奉旨率士兵出征。

　　时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令，蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。

　　因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作合菜，吃了好上路。

　　这道菜以后演变成三下锅。

　　士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书东南战功第—。

　　志书记下了这段历史，于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。

　　后人沿之，遂成家风。

　　这种特殊的土司宴，沿袭到今天，成为当今张家界地区最具特色风味的美味佳肴。

　　三下锅里面都有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。

　　三下锅又叫彭城三下锅、峰峰三下锅，是中国河北邯郸地区民间具有独特风味的名菜，主要食材有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。

　　湖南三下锅是张家界三下锅，也被叫做土家三下锅。

　　传统的三下锅是以腊肉、萝卜和豆腐为主要食材烹饪的美食，这是当地比较有名的食物，食用起来味道爽口清脆。

　　现在的三下锅已经不仅仅拘泥于这三样材料，有了更多的发展。