炸丸子用什么粉是炸丸子可以用面粉或者淀粉的。

　　那么关于炸丸子用什么粉以及炸肉丸用什么淀粉好吃，做肉丸用什么粉，炸肉丸用什么粉，炸肉丸用的什么粉，等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

炸丸子用什么粉

　　炸丸子用什么粉是炸丸子可以用面粉或者淀粉。炸肉丸子的时候加入淀粉，可以起到腌制肉馅的作用，同时还可以保持丸子的鲜嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的过程中不会散掉。在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，从而增加肉丸子的数量，同时也能让丸子吃起来不那么腻，口感也变得更加Q弹的。

　　炸丸子可以用面粉或者淀粉。

　　炸肉丸子的时候加入淀粉，可以起到腌制肉馅的作用，同时还可以保持丸子的鲜嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的过程中不会散掉。

　　在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，从而增加肉丸子的数量，同时也能让丸子吃起来不那么腻，口感也变得更加Q弹。

　　丸子除了好吃之外，制作起来也比较方便。

　　第一步，将肉剁成沫状，放好备用。

　　第二步，将剁好的肉糜，先加入盐，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈进行搅拌。

　　第三步，用手捏肉丸子。

　　最后一步，把丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。

炸丸子用生粉还是淀粉

　　炸肉丸子用面粉还是淀粉 1 有两种方法，一种是只用淀粉，一种是用淀粉和面粉混合。

　　 1.炸肉丸子的时候加入淀粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。

　　 2.但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。

　　 炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉 2 红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。

　　 红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来制作炸肉丸子。

　　而玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。

　　 肉丸子加什么粉有弹性 3 肉丸子想要有弹性，其实加入水淀粉就可以了，加入水淀粉之后能够保持肉质的鲜嫩口感，令肉丸子久煮而不老，嚼起来有弹性。

　　 肉丸子想要有弹性，还要注意下面几点： 1.使用到的肉必须要新鲜，。

　　 2.搅打肉馅时，只能将其上下翻拌均匀，千万不能搅打使其上劲儿。

　　因经过搅打的馅料肉质发紧，所含水分无法析出，待炸好后放置一段时间，肉馅松弛，锁在其中的水分析出，丸子皮就会回软，吃起来没有弹性。

　　 3.肉丸要用文火浸熟，如果用武火不断沸滚，会使肉丸口感变硬。

　　 家常炸肉丸子的做法 4 食材：肉末(猪肉、鱼肉、牛肉皆可)500克、盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。

　　 做法： 1、肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。

　　猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂;鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，也同样剁成肉糜。

　　 2、剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出一些劲了，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要一个小时左右。

　　 3、用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出一个丸子。

　　 4、丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。

　　炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，不是很烫手就下丸子，用中小火，炸透。