普洱茶是红茶还是黑茶是普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类的。

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普洱茶是红茶还是黑茶

　　普洱茶是红茶还是黑茶是普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速的。

　　普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。

　　按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。

　　红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。

　　具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

　　红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。

　　此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名。

　　黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

　　因成品茶的外观呈黑色，故称为黑茶。

　　传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

　　黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。

　　普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。

　　传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

　　普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。

　　好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。

　　普洱茶还具备越陈越香的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

普洱茶是属于黑茶还是红茶？

　　关于普洱茶属于什么茶？其实在茶学界里观点泛滥，并没有官方的确切定性。

　　之所以会这样，源于普洱茶国家标准（GB/T2111-2008）里并没有对普洱茶做出归类。

　　就目前而言，主流观点主要有三种。

　　普洱茶属于黑茶仍属业界主流观点，很多国内权威茶学书籍中，普洱茶被列为黑茶一类，如《制茶学》《中国茶经》等。

　　就有大学教授认为：黑茶本质上是后发酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，还是生茶，都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵，提高品质，达到越陈越香，因此普洱茶是典型的黑茶。

　　更有专业人士认为，应将普洱茶以生、熟来区分归类，即普洱生茶为绿茶类，普洱熟茶为黑茶。

　　支撑观点的主要原因还是两点：普洱生茶工艺与绿茶工艺相似；普洱熟茶工艺与黑茶工艺相近。

　　有人认为普洱茶应独立于六大茶类，划分为第七大茶类，这一观点源于普洱茶原料、工艺、口感等因素的独立性与特殊性。

　　第三个观点完全与前两个相悖，却也有着站得住脚的论据支撑。

　　大家都知道茶类主要以工艺区分，以下为此观点的论据。

　　1.料方面强调云南特有的大叶种与丰富的古茶树资源；

　　2.工艺当年强调普洱茶杀青温度远远低于绿茶，干燥采用阳光自然晒干，使其具备了陈化价值，区别于绿茶与黑茶；

　　3.口感方面强调的是云南茶产地茶山头众多，且每个山头都有不同风格的口号特色。

　　这些都是学术方面的争论，就因为普洱茶行业不够规范，才不会缺少这些随便拿捏真相的学者。

　　其实，真相就是没有真相，若您真正喜欢普洱茶，再仔细了解普洱茶的工艺，自然会有自己的看法。

　　至于别人的看法是否正确，已经没那么重要了。