古代酿酒的主要原料是什么是古代酿酒的主要原料是五谷杂粮的。

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古代酿酒的主要原料是什么

　　古代酿酒的主要原料是什么是古代酿酒的主要原料是五谷杂粮。古代主要通过制曲、发酵、蒸馏来酿酒。刚发芽的谷物中有大量的酶，这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分，在之后的发酵过程中，再转化为酒精。再在冷却后的谷物中加入谷壳，放入酒曲，便开始入池发酵。古人的蒸馏方式特别朴实无华。将发酵完的谷饭放在锅上蒸馏，酿酒师傅要有充足的耐心的。

　　古代酿酒的主要原料是五谷杂粮。

　　古代主要通过制曲、发酵、蒸馏来酿酒。

　　古人酿酒制曲的主要原材料便是谷物。

　　刚发芽的谷物中有大量的酶，这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分，在之后的发酵过程中，再转化为酒精。

　　将酿酒所用的谷物先浸泡一天，浸泡之后，再拿锅炉蒸煮。

　　再在冷却后的谷物中加入谷壳，放入酒曲，便开始入池发酵，一定要注意发酵的时间。

　　古人的蒸馏方式特别朴实无华。

　　将发酵完的谷饭放在锅上蒸馏，蒸馏出的第一道酒往往是不能用的，还需要再进行发酵，之后进行蒸馏。

　　在这个过程中，酿酒师傅要有充足的耐心，等待时光与温度让酒一次又一次的蜕变，最后酿出美味的酒。

我国古代酿酒的主要原料是。

　　古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制作的。

　　用酒曲酿酒是我国的特色，这也是我国酿酒与西方酿酒文化的不同之处。

　　曲是糖化发酵剂，在古代这用来谷物发酵的引物。

　　而古代酿酒较为重要的就是把酒曲制作成这样的引物，酒曲的好坏直接决定了酿出的酒质的好坏。

　　然后古代的酒曲都是天然的，不向现在会认为加入一些化学元素在里面，正因为是天然的，就非常容易受到细菌污染，所以古代酿酒防菌也是一个非常重要的酿酒环节。

　　说起酒曲，还不得不说下酒曲的生产，早在北魏时代的《齐民要术》一书中就存在，而且系统全面的介绍过，在宋朝的时候，酒曲制作工艺已经到达非常高的水平。

　　现代酒曲用途主要还是在黄酒和白酒，这两种酒是主要是利用酒曲酿制的，但是也有一些是人工按照配方合理勾兑的。