冷链指的是什么是冷链指的是某些食品原料、特殊的生物制品、经过加工的食品或半成品和药品在经过收购、加工和灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、使用的过程中，它的各个环节始终处于产品所需要的特定的低温环境下，为了减少对食品和药品等的损耗，防止污染和变质，以此来保证产品生物安全、药品安全、食品安全的特殊供应链系统的。

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冷链指的是什么

　　冷链指的是什么是冷链指的是某些食品原料、特殊的生物制品、经过加工的食品或半成品和药品在经过收购、加工和灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、使用的过程中，它的各个环节始终处于产品所需要的特定的低温环境下，为了减少对食品和药品等的损耗，防止污染和变质，以此来保证产品生物安全、药品安全、食品安全的特殊供应链系统的。

　　冷链指的是某些食品原料、特殊的生物制品、经过加工的食品或半成品和药品在经过收购、加工和灭活之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、使用的过程中，它的各个环节始终处于产品所需要的特定的低温环境下，为了减少对食品和药品等的损耗，防止污染和变质，以此来保证产品生物安全、药品安全、食品安全的特殊供应链系统。

　　冷链物流应该遵循3T原则，即产品在冷链的储藏与流通的时间、温度以及产品耐藏性。

　　3T原则指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和温度之间存在的关系，对不同产品的品种和不同的品质要求都有相应的技术经济指标。

冷链是什么 冷链的意思

　　冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

　　冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

　　冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。

　　加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。

　　特殊商品：药品。

　　由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。