化肉用冷水还是热水快是化肉用冷水来化比用热水化快，特别是接近零度的水是最好的。

　　那么关于化肉用冷水还是热水快以及化肉用热水快还是冷水快，冷水和热水哪个化肉快，用冷水化肉与用热水化肉的区别，为什么冷水化肉快，冷冻肉热水化的快还是冷水化的快等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

化肉用冷水还是热水快

　　化肉用冷水还是热水快是化肉用冷水来化比用热水化快，特别是接近零度的水是最好的。根据物理和生活经验，一样重量的水，温度高的水来化肉比温度低的水来化肉要慢，这是因为水里的热量并不会完全被肉吸收，它有一部分是会变成水蒸汽到空气中挥发掉的。

　　化肉用冷水来化比用热水化快，特别是接近零度的水是最好的。

　　根据物理和生活经验，一样重量的水，温度高的水来化肉比温度低的水来化肉要慢，这是因为水里的热量并不会完全被肉吸收，它有一部分是会变成水蒸汽到空气中挥发掉。

　　而用冷水来化肉的话，水中的热量会完全被冻肉吸收掉，这样子冻出来的肉是比较好的，里面和外面都被解冻了。

　　而用热水来解冻肉的话，肉表面会被烫熟，让肉质变得不好，而且肉的里面还没有解冻到。

　　用冷水来解冻肉的话，能尽量保持住肉里面的营养成分，而用热水来解冻肉的话，会让肉的营养物质减少，口感变老，可能还会让肉的表面熟透而里面却是硬的。

用冷水化冻肉还是温水化的快？为什么？

　　大家好，我是爱美食的晓镜。

　　用冷水化冻肉还是温水化的快？我的回答是：用冷水化冻肉快。

　　冰箱是千家万户必备家电之一，吃不了的食材放进冰箱冷冻或者冷藏，能最大程度的保持食品的质量、口感和营养，冰箱冷冻食材，取用方便，不必要天天跑菜市场，但也带来一个问题，那就是冻肉如何化冻，然后在进行正常的烹制。

　　以平时的吃的猪肉为例，如果您在冰箱拿出一块冻肉，赶时间炒菜用肉，最好的办法就是放进微波炉，打开解冻按钮，时间可以调制的短一些，时间到再转一下肉的方向继续按下按钮，解冻，不必要让肉完全融化，能用刀切动就好，也便于切成薄薄的片，然后进行烹饪。

　　这样做能最大程度的保持肉的新鲜度。

　　其次，将肉放在塑料袋中，完全浸泡在冷水中，这样利于冻肉解冻营养成分也不会流失太多。

　　再次，就是将冻肉放在流动水下或者是放入淡盐水之中，这样也能快速解冻。

　　第一种解冻方法我们借用了微波炉，第二种和第三种都是用冷水而不是温水，因为我们知道，冻肉的温度都在零度以下，当冻肉放入冷时水之中时，冻肉吸收热量而使冷水温度很快降低，冷水降低温度会释放热量，据了解，（1克水结成冰可放出80卡热量，）我们这里可能化冻肉可能结不了冰，但一定会释放热量，释放的热量被冻肉吸收，肉外层的温度较快升高，内部的肉也容易吸收热量，这样，整块肉由内而外温度能较快升到零度，多换上几次冷水，反复几次，冻肉就能很快化开。

　　用冷水不用温水的原因就是温度差。

　　建议：冻肉最好的化冻方法是提前把肉从冷冻室拿出来，放入冷藏室进行化冻，这样能最大程度的保持肉品的营养不会流失，也能保持其新鲜程度，吃起来口感也不会太差。