晚上发面第二天蒸行吗是晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸的。

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晚上发面第二天蒸行吗

　　晚上发面第二天蒸行吗是晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好的。

　　晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。

　　可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好。

　　发好面后一定要注意面团的保存，夏天气温过高，最好是将发好的面，放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障它原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。

　　晚上先把面发好，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头也不影响口感，千万不能将它放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。

晚上发面第二天蒸行吗

　　晚上发面第二天蒸是可行的。

　　可以将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。

　　此外蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感。

　　注意要控制好面团所处环境的温度，如果环境温度太高的话面团经过一夜发酵就会味道发酸了。

　　所以我们如果想要在夏天的时候这样发面的话，就可以把揉好的面团放入冰箱里冷藏，这种低温环境中酵母活性也比较低，这样面团发酵速度变慢了就不容易因为过度发酵而发酸。

　　蒸包子发面需要多长时间？

　　需要根据发面的环境来判断。

　　蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。

　　而在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候，发面的速度越快，发面时间越短，反之，则越慢越长。