黑面包是什么做的是黑面包是精制面粉混合小麦的皮层、胚芽、胚乳等麸皮制作而成的，它的学名其实是麸皮面包，因为加入麸皮的原因，它和正常的面包颜色不同，是比较黑的，所以人们就把这种面包叫做黑面包的。

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黑面包是什么做的

　　黑面包是什么做的是黑面包是精制面粉混合小麦的皮层、胚芽、胚乳等麸皮制作而成的，它的学名其实是麸皮面包，因为加入麸皮的原因，它和正常的面包颜色不同，是比较黑的，所以人们就把这种面包叫做黑面包。因为它里面添加了一些粗粮，所以它的营养价值比精面粉面包更高的。

　　黑面包是精制面粉混合小麦的皮层、胚芽、胚乳等麸皮制作而成的，它的学名其实是麸皮面包，因为加入麸皮的原因，它和正常的面包颜色不同，是比较黑的，所以人们就把这种面包叫做黑面包。

　　因为它里面添加了一些粗粮，所以它的营养价值比精面粉面包更高。

　　我们常见的黑面包分为了两种，一种是用酵母发酵而成的，一种是用面包发酵粉发酵而成的。

　　这两种发酵方式的不同，让黑面包的口感变得非常不一样，用酵母发酵而成的黑面包吃起来是比较硬的，适合和果酱一起吃，而用发酵粉发酵的面包吃起来很松软。

　　有些人在制作黑面包的时候会加入瓜子、葡萄干、芝麻等食物，来增加黑面包的口感，让它的适口性没有那么差。

黑面包是什么吗

　　黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。

　　由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。

　　黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。

　　所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。

　　面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。

　　有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。

　　黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸味，又有点咸味，中国人一般开始都吃不惯，不了解情况的人甚至以为这是粗劣食品。

　　其实，黑面包既能顶饱又富有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼、肉等荤菜。

　　这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。

　　据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包是挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。

　　做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，外观色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。

　　由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇都不在家里自己制做，而是每天定时上街到面包房采购新鲜的黑面包，供全家食用。

　　黑面包的做法

　　材料：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。

　　做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。

　　加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。

　　随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。

　　为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。

　　烤20分钟后，将火慢慢关小。

　　热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。

　　黑面包的益处

　　常食黑麦面包可防治糖尿病：

　　糖尿病，并对治疗糖尿病有一定效果。

　　专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。

　　普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。