腔排骨和肋排骨区别

　　腔排骨和肋排骨区别是腔排骨和肋排骨没有太大的区别，两者都属于排骨，只不过位置不同的。

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腔排骨和肋排骨区别

　　腔排骨和肋排骨区别是腔排骨和肋排骨没有太大的区别，两者都属于排骨，只不过位置不同。腔排骨是指我们平常说的大排上的骨头，主要位置在里脊肉与背脊肉连接的部分，也被称之为肉排。肋排的肉质以瘦肉为主，也有少部分的肥肉，口感比较软嫩。因为肋排的一端是连接背脊的，所以里面的骨头比较粗的。

　　腔排骨和肋排骨没有太大的区别，两者都属于排骨，只不过位置不同。

　　腔排骨是指我们平常说的大排上的骨头，主要位置在里脊肉与背脊肉连接的部分，也被称之为肉排，它的肉质比较厚重，剔除掉肉质剩下的骨头适用于油炸或者煲汤。

　　肋排的肉质以瘦肉为主，也有少部分的肥肉，口感比较软嫩。

　　因为肋排的一端是连接背脊的，所以里面的骨头比较粗。

　　腔排和肋排都是属于排骨的，除此之外，排骨还有小排、子排等部分。

　　排骨多指牛、羊、猪等家畜去掉表皮后留下的肋骨，其中猪排在生活中食用的比较多，平时排骨的做法也有很多，比如红烧排骨、糖醋排骨、等。

　　肋骨就是排骨。

　　排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

　　猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　扩展资料

　　小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

　　适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

　　子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

　　子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。

　　适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

　　肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

　　由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。

　　例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。

　　剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

　　参考资料来源：百度百科——排骨