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鸡里脊是哪个部位的肉

　　鸡里脊是哪个部位的肉是鸡里脊是鸡胸部内侧的肉，也就是鸡胸肉。鸡里脊，肉质鲜嫩，细腻爽滑，是鸡身上脂肪较少、蛋白质含量较多的部位，营养丰富。里脊，是猪、牛、羊等其他动物脊椎骨两侧的嫩肉的。

　　鸡里脊是鸡胸部内侧的肉，也就是鸡胸肉。

　　鸡里脊，肉质鲜嫩，细腻爽滑，是鸡身上脂肪较少、蛋白质含量较多的部位，营养丰富。

　　里脊，是猪、牛、羊等其他动物脊椎骨两侧的嫩肉。

　　猪肉是人们餐桌上最常见，也是必不可少的一种肉类，猪里脊又分为外脊和里脊，外脊是处于脊背上面的肉，贯穿整个脊背，所以又叫通脊，里脊位于外脊的下面，是最嫩的部分。

　　鸡，是一种家禽，包括乌鸡、野鸡、火鸡等种类，同时也是十二生肖之一。

　　中国是最早养鸡的国家，养鸡历史悠久，品种优良。

　　鸡有母鸡和公鸡之分，二者最大的区别就是公鸡会打鸣，是一种宣示主权的方式。

鸡里脊是哪个部位

　　鸡里脊

　　就是鸡胸肉， 它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。

　　肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

　　 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。

　　是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

　　鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

　　鸡丝银芽

　　口味：洁白清淡，爽脆鲜嫩

　　主要材料：鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个

　　调味料:香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

　　1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出；青、红辣椒洗净切丝备用；

　　2、再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水；

　　3、将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。

　　红烧猴头菇

　　材料

　　主料：猴头菇250克，鸡胸脯肉200克

　　辅料：冬笋50克，白菜100克，黄芪20克，白术20克

　　调料：姜5克，大葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精2克，淀粉5克，植物油20克

　　做法：

　　1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。

　　2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘。

　　3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

　　里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。

　　猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

　　大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。

　　猪里脊又分外脊和里脊。

　　处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。

　　由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。