低芥酸是什么意思是意思是芥酸含量低的。

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低芥酸是什么意思

　　低芥酸是什么意思是意思是芥酸含量低。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸。传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量，规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽，用其压榨的油为低芥酸菜籽油的。

　　低芥酸即芥酸含量低。

　　芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸。

　　传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。

　　因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量，规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽，用其压榨的油为低芥酸菜籽油。

　　营养成分优势

　　拥有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油较其他食用植物油，饱和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人体健康。

　　含有丰富的亚麻酸：低芥酸菜籽油中含有亚麻酸9%左右，属ω－3(α－亚麻酸)系列脂肪酸。

　　而亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要从食物中摄取。

　　拥有高含量的酚类物质：低芥酸菜籽中的酚酸总量较高，有延缓油脂氧的功能。

低芥酸是什么意思

　　芥酸是一种单不饱和omega-9脂肪酸。

　　芥酸之所以被称为单不饱和，是因为在它的脂肪链中只有一个双绑定碳原子。

　　omega-9涉及一组脂肪酸，包括芥酸和油酸，它们的双碳绑定发生在酸链的第九位。

　　芥酸天然存在于芥科(十字花科)植物的油籽中，主要见于菜籽油及芥籽油。

　　芥酸可占天然菜籽及芥籽所含总脂肪酸的约30至60%。

　　有报告指，芥酸亦存在于一些海洋动物的油脂中。

　　芥酸的性质和用途

　　芥酸，无色针状结晶。

　　极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。

　　主要用于生产芥酸酰胺，也可制备各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等。

　　芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业；用于生产表面活性剂（洗涤剂）、润滑剂，也用于生化研究、有机合成等。

　　以上内容参考：百度百科-芥酸