四川人为什么要在春节吃腊肠是四川人在春节吃腊肠是一种习俗，南方过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存的。

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四川人为什么要在春节吃腊肠

　　四川人为什么要在春节吃腊肠是四川人在春节吃腊肠是一种习俗，南方过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，增加了风味，逐渐变成民俗的。

四川人为什么要在春节吃腊肠

　　吃腊肠是南方一带的习俗，腊肉和香肠的制作源于贮存的需要，特别是川人对腊味有着很深的执念。

　　四川人为什么要在春节吃腊肠

　　最初的时候，做腊味是因为肉类珍贵，冬天储存不易，抹盐薰制后，在寒冷干燥的冬天风干，易于长期储存。

　　在南方，过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存。

　　这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，增加了风味，逐渐变成民俗。

　　现在的城市居民也有熏腊肉香肠的，而城市的冰箱普及，腊肉也可以随意买到，城市里面熏制腊肉的渐少。

　　但是民俗已经形成，吃点腊肉还是不可少的。