新鲜玉米放冷藏还是冷冻是都可以的。

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新鲜玉米放冷藏还是冷冻

　　新鲜玉米放冷藏还是冷冻是都可以。玉米放入冰箱中是可以冷冻，也可以冷藏的，放入冷冻还是冷藏主要是看个人的需求，需要短时间保存就冷藏，需要长时间保存就冷冻。短时间放入冷藏，可以保留其新鲜度和口感，以一礼拜为限，长时间可抑制细菌繁殖，但影响口感和营养，以月为单位冷冻的。

　　都可以。

　　玉米放入冰箱中是可以冷冻，也可以冷藏的，放入冷冻还是冷藏主要是看个人的需求，需要短时间保存就冷藏，需要长时间保存就冷冻。

　　短时间放入冷藏，可以保留其新鲜度和口感，以一礼拜为限，长时间可抑制细菌繁殖，但影响口感和营养，以月为单位冷冻。

　　储存方式

　　剥掉玉米表层的薄皮，留下三层玉米的表皮。

　　无须择去玉米须，更无须清理。

　　放进薄膜袋或包装袋中，密封，放进电冰箱的冷藏室里储存。

　　新鲜玉米贮存期较长，最少在下一个玉米发售时节以前，能确保随时随地可以吃到细嫩的玉米。

　　营养价值

　　玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

　　玉米中含有的核黄素等高营养物质。

新鲜玉米放冷藏还是冷冻

　　新鲜玉米放冷冻好。

　　一般新鲜玉米要冷冻保存的话建议煮熟后再进行冷冻会比较好，因为玉米中含有丰富的水分，直接生冻的话会导致玉米失水，变得干瘪，之后再煮熟吃的话是口感会大受影响，比如玉米吃起来会比较干等等。

　　而如果将玉米煮熟后再进行冷冻，玉米中的生淀粉变成了熟淀粉，再放进冰箱冷冻保存，之后再蒸熟或煮熟食用起来的口感和新鲜玉米几乎的一样的，所以建议鲜玉米煮熟再冷冻保存会比较好。

　　判断玉米是否煮熟

　　1、看颜色

　　生玉米因为含有的生淀粉，所以外表颜色较浅，煮熟后变成熟淀粉后，颜色会加深。

　　2、用手捏

　　生玉米因为含有较多水分，所以用手捏破玉米粒会溅出汁水，而煮熟后的玉米粒捏破后并不会溅出汁水，但是会感觉黏黏的。

　　3、尝味道

　　生玉米含有丰富的生淀粉，所以吃起来会有明显的生味，而煮熟后的玉米味道会变得软糯香甜。

　　玉米

　　玉米（Zea maysL）是禾本科的一年生草本植物。

　　又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。

　　原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

　　玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。

　　玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。

　　作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

　　由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。