阿婆菜是什么做的是阿婆菜是用苋菜做的。

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阿婆菜是什么做的

　　阿婆菜是什么做的是阿婆菜是用苋菜做的。阿婆菜也叫腌菜苋，在江南水乡颇有名气。阿婆菜口感较之雪里蕻得味，比梅干菜更鲜嫩，咸酸味刚刚好，色泽绿中带黄，形似鳗鲤鱼，当地人也叫它鳗鲤菜，因又呈一节一节，更有了节节高的美好寓意的。

　　阿婆菜其实是农家鳗鲤菜，也叫腌菜苋，用苋菜做的，在江南水乡颇有名气。

　　阿婆菜口感较之雪里蕻得味，比梅干菜更鲜嫩，咸酸味刚刚好，色泽绿中带黄，形似鳗鲤鱼，当地人也叫它鳗鲤菜，因又呈一节一节，更有了节节高的美好寓意。

　　暮春时节，江南的原野即将金黄一片，赶在花开之前，油菜开始抽苔时，周庄的阿婆们开始忙碌，清晨，采回顶着露珠，打骨朵的鲜嫩菜苔清水洗净，经过几个春日阳光晒到半干，再放入陶罐中，以黄泥箬叶封口，密封严实，倒置，等待时间的酝酿，经过数月的腌制，一罐清香脆嫩的周庄风味阿婆菜才会生成。

　　其口感较之雪里蕻得味，比梅干菜更鲜嫩，咸酸味刚刚好，色泽绿中带黄，形似鳗鲤鱼，当地人也叫它鳗鲤菜，因又呈一节一节，更有了节节高的美好寓意，风味人间，便是将这些吉祥融入寻常日子，阿婆们喝阿婆茶时，也不忘来一碟子阿婆菜，在悠悠的时光中，细品慢嚼属于她们的生活好滋味。

阿婆菜怎么做才好吃呢，嘻嘻，我知道有2种做

　　阿婆菜炒毛豆烹饪时间：20分钟做法：小吃口味：家常味难度：新手份量：1人份为可购买的食材主料阿婆菜 特色周庄阿婆菜也叫腌菜苋，在江南水乡颇有名气。

　　在周庄的传统习俗阿婆茶中，阿婆菜也是茶点中的一道菜品。

　　阿婆菜，顾名思义也就是周庄的阿婆们最擅长制作的这种地道农家菜...全部展开. 3.5健康指数阿婆菜炒毛豆的做法1将阿婆菜从瓶里取出，用清水浸泡5-8分后钟洗净（浸泡时间不要过久），剪去部分老梗老叶后切碎；2红椒切丁，毛豆剥壳取肉；3炒锅烧热下油（油要比平时炒菜稍多一点），油热后下毛豆煸炒至变色；4下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，盖锅盖烧2-3分钟；5倒入红椒丁，快速翻炒后大火收汁即可。