英吉拉是什么食物

　　英吉拉是什么食物是英吉拉是埃塞俄比亚的传统主食，它的外形很像我们常见的饼子的。

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英吉拉是什么食物

　　英吉拉是什么食物是英吉拉是埃塞俄比亚的传统主食，它的外形很像我们常见的饼子。英吉拉主要是由苔麸发酵然后制作而成的，它和小麦制作的饼子不一样，这种食物吃起来偏酸，摸起来很绵软，埃塞俄比亚人主要是用来搭配酱料食用的的。

　　英吉拉是埃塞俄比亚的传统主食，它的外形很像我们常见的饼子。

　　英吉拉主要是由苔麸发酵然后制作而成的，它和小麦制作的饼子不一样，这种食物吃起来偏酸，摸起来很绵软，埃塞俄比亚人主要是用来搭配酱料食用的。

　　英吉拉这种食物已经有三千多年的历史了，制作英吉拉的食物是一种类似于小麦，但是个头比芝麻还小的作物，它是埃塞俄比亚的特色农作物，这种作物叫做苔麸。

　　当地人在吃英吉拉的时候通常会搭配酱料，这种酱料里面主要有鸡蛋、牛羊肉或者蔬菜。

　　人们在食用它的时候会把酱料均匀地放到面饼上面，值得注意的是，人们在食用的时候，不会把面饼碰到嘴唇上，因为这是一种共享的食物，人们认为碰到嘴巴上，会让人觉得自己不干净。

　　提到埃塞俄比亚这个国家，大部分人都听说过，并且很多人能说出位于非洲或者是长跑很厉害这样的印象。

　　但并不是所有人都听说过埃塞俄比亚菜：非洲这种土地贫瘠的地方能有什么美食啊，当和别人提到埃塞俄比亚的时候总是有人对此不屑一顾。

　　但每一个鼓起勇气去尝试埃塞俄比亚菜的人在吃过之后都像发现了新大陆，原来埃塞俄比亚菜这么有意思！尤其是其中的主打——抹布。

　　意料之外的好吃

　　看着像抹布，摸着像抹布，卷着各种糊状的菜吃进嘴里颇有种擦完桌子把抹布吃了的错觉……

　　网友的说法为这种食物更加蒙上了一种神秘的面纱，什么抹布，人家也是有名字的好吗？

　　其实这种抹（shí）布（wù）的真正名字叫做英吉拉（injera）。

　　埃塞俄比亚食用英吉拉的历史已经有三千年。

　　而埃塞俄比亚的历史也有三千年，也就是说，世界上有了埃塞俄比亚这个国家，也就有了英吉拉这种食物，一种食物吃了3000多年，可以想象埃塞俄比亚人对英吉拉有多么忠诚。

　　英吉拉是一种长得像抹布的薄饼，也有人说长得像毛肚，一般都会被厨师卷好装盘，不知道的人通常会以为上的是擦手的毛巾。

　　英吉拉摊开后会很大。

　　颜色格外朴素，基本呈麦色。

　　第一次吃很好奇，不知道为什么给我上了一筐蒸馒头用的屉布。

　　这是用只能生长在埃塞俄比亚的高原谷物苔麸和面粉混合发酵而成的。

　　沾上了发酵两个字，其实就很容易能想到它的气味，略带一些发馊的酸。

　　吃起来口感十分绵柔，味道总结起来就是酸。

　　每个人对这种酸味的理解不尽相同，有人说像北京豆汁儿，有人说像兑了水的白醋，还有人说像是很酸的老酸奶。

　　据说是因为埃塞俄比亚水质含钙量高，经常吃英吉拉这种酸酸的东西才能不得结石病。

　　因此，埃塞俄比亚人总是骄傲地说，英吉拉是世界上营养最丰富的食物。

　　当然英吉拉的正确吃法并不是干吃，而是搭配上不同口味的蘸料，沾着吃或者是卷起来食用。

　　或者搭配上德布斯（羊肉或牛肉制品），或者是其他一切你能想到的菜。

　　好吧，这可能就是埃塞俄比亚版的大饼卷一切。