爆肚是羊肚还是牛肚是笼统的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚，但是如果是水爆肚的话，就只能够用羊肚的。

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爆肚是羊肚还是牛肚

　　爆肚是羊肚还是牛肚是笼统的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚，但是如果是水爆肚的话，就只能够用羊肚。牛肚虽然也可以，但是水爆肚用牛肚时，能够使用到的牛肚部分有限，所以，爆肚的选择主要是根据自己的需求而定的的。

　　笼统的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚，但是如果是水爆肚的话，就只能够用羊肚。

　　牛肚虽然也可以，但是水爆肚用牛肚时，能够使用到的牛肚部分有限。

　　爆肚是回族的一种小吃，在天津和北京风味小吃中比较常见，并且大多经营商都是回族的同胞。

爆肚

　　爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。

　　北京天桥有爆肚石，门框胡同有爆肚杨，还有爆肚冯、爆肚满等最为出名。

　　梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。

　　爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。

爆肚是羊肚还是牛肚

　　爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚。

　　但如果是水爆肚的话，就只能够用羊肚。

　　爆肚是回族的一种小吃，在天津和北京风味小吃中比较常见，并且大多经营商都是回族的同胞。

　　笼统的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚，但是如果是水爆肚的话，就只能够用羊肚。

　　牛肚虽然也可以，但是水爆肚用牛肚时，能够使用到的牛肚部分有限。

　　爆肚是指把鲜牛肚或者新鲜的羊肚，经过严格清洗整理以后将其切成条块形状，然后放入锅中，用沸水爆熟，拿蘸油、醋、辣椒油等调料拌好，再加上适量辣椒的话，就不失为一道很好的下酒菜。

　　爆肚吃起来又脆又鲜，又不会像其他菜品一样很油腻，配上几两小酒，再来个烧饼，真是一大快事。

　　这也是老北京和天津人都喜欢吃爆肚的原因，特别是在农历立秋之后，这也就是吃秋的由来。

　　做水爆肚的话只适用于羊肚，使用牛肚的话只有百叶这个部位适合用来水爆。

　　其他部位的牛肚，质厚易韧，不仅口感不好，而且做出来的牛肚，菜色看起来是黑灰暗淡的。

　　而羊肚通常比较细软，水爆着吃，口感更佳。