鸡蛋如何保存时间更长

　　鸡蛋如何保存时间更长是首先鸡蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱里4°左右的恒温和冰箱中的湿度特别适合保存鸡蛋，存放鸡蛋时要把鸡蛋的尖头朝下，这样鸡蛋的气室还可以呼吸，可以有效地延长保存的时间的。

　　那么关于鸡蛋如何保存时间更长以及鸡蛋如何保存时间更长大头朝上，鸡蛋如何保存时间更长抹油，鸡蛋如何保存时间更长一些，鸡蛋如何保存时间更长更好吃，鸡蛋如何保存时间长久等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鸡蛋如何保存时间更长

　　鸡蛋如何保存时间更长是首先鸡蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱里4°左右的恒温和冰箱中的湿度特别适合保存鸡蛋，存放鸡蛋时要把鸡蛋的尖头朝下，这样鸡蛋的气室还可以呼吸，可以有效地延长保存的时间。其次在鸡蛋存放冰箱时，不要用湿布或清水洗刷鸡蛋。如果鸡蛋表层比较脏的话，用干布简单擦拭即可的。

　　鸡蛋是极好的优质蛋白质来源，还含有各种人体必需的营养素，加上现在鸡蛋售价也不高，可以说是价廉物美的食物。

　　那么如何让鸡蛋的保存时间更长呢？

　　首先鸡蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱里4°左右的恒温和冰箱中的湿度特别适合保存鸡蛋，存放鸡蛋时要把鸡蛋的尖头朝下，这样鸡蛋的气室还可以呼吸，可以有效地延长保存的时间。

　　其次在鸡蛋存放冰箱时，不要用湿布或清水洗刷鸡蛋。

　　如果鸡蛋表层比较脏的话，用干布简单擦拭即可。

　　再者存放鸡蛋时最好把鸡蛋放在密闭的容器中，这样可以避免鸡蛋跟其它食物发生串味。

　　液体石蜡保鲜法

　　将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。

　　泡花碱保鲜法

　　泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。

　　配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。

　　贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。

　　保存的鲜蛋有效期为7个月左右。

　　二氧化碳气体保鲜法

　　把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。

　　蜂蜡混合液保鲜法

　　把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。

　　草木灰藏存保鲜法

　　以缸、坛或罐做容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在通风干燥处，可以保存一年。

　　涂药保鲜法

　　将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素1.2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。

　　每公斤鲜蛋耗油7克，可保存5个月不变质。

　　或

　　1、千万不要粘水。

　　2、保证空气流通的情况下（敞开保存）。

　　3、室温小于20度可以保存1周左右（个人的生活经验）。

　　粘壳鸡蛋已经变质，其蛋内含大量的细菌。

　　人吃这样的鸡蛋会发生细菌性痢疾等病。

　　希望不要再食用粘壳的鸡蛋了。

　　●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。

　　但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

　　您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。

　　蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。

　　所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。

　　放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。

　　如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意。