动物奶油和植物奶油的区别是什么

　　动物奶油和植物奶油的区别是什么是动物奶油和植物奶油首先是性质上的不同，动物奶油是天然牛奶提取物，而植物奶油是人造的；其次是保质期的不同，动物奶油的保存条件高，一般在2-8摄氏度低温保存，而植物奶油冷藏冷冻都可以；最后是颜色的不同，植物奶油颜色洁白，而动物奶油颜色偏黄的。

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动物奶油和植物奶油的区别是什么

　　动物奶油和植物奶油首先是性质上的不同，动物奶油是天然牛奶提取物，而植物奶油是人造的；其次是保质期的不同，动物奶油的保存条件高，一般在2-8摄氏度低温保存，而植物奶油冷藏冷冻都可以；最后是颜色的不同，植物奶油颜色洁白，而动物奶油颜色偏黄。

　　动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

　　在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

　　而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

　　　　植物奶油和动物奶油的主要区别：1、植物奶油也称人造奶油，是用由植物油氧化而来；动物奶油是从牛奶中提炼出来的。

　　2、植物奶油在制作过程中会产生反式脂肪酸，危害人类健康；动物奶油相对健康，使用仍需适量。

　　3、植物奶油质地清淡，香精味浓；动物奶油奶香浓郁，回味感强。

　　　　植物奶油：以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

　　在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。

　　　　植物奶油的特点：1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。

　　　　2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。

　　　　3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙。

　　　　动物奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

　　在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

　　动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。