葡萄酒发酵多长时间是一般需要15天左右，如果是工业化酿酒，酒精发酵过程1个周就可以完成，如果是自制葡萄酒发酵，可考虑半个月到一个月，因为自制葡萄酒主要用的酵母来自于葡萄皮，量少，而且发酵能力偏差，发酵的启动速度比较慢的。

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葡萄酒发酵多长时间

　　葡萄酒发酵多长时间是一般需要15天左右，如果是工业化酿酒，酒精发酵过程1个周就可以完成，如果是自制葡萄酒发酵，可考虑半个月到一个月，因为自制葡萄酒主要用的酵母来自于葡萄皮，量少，而且发酵能力偏差，发酵的启动速度比较慢的。

做葡萄酒要发酵多久

　　葡萄酒酿造发酵一般需要15天左右。

　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。

　　通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。

　　红葡萄酒用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。

　　将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。

　　将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。

　　将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。

　　过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。

　　这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。

　　一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。

　　此时过滤一次，方可装入瓶内备用。