做扣肉用哪个部位的肉是做扣肉一般选用的是猪的五花肉，位于猪的腹部的。

　　那么关于做扣肉用哪个部位的肉以及做扣肉用哪个部位的肉好，做扣肉用哪个部位的肉最好，做扣肉用哪个部位的肉好吃，做扣肉用哪个部位的肉比较好，做扣肉用什么部位的肉等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

做扣肉用哪个部位的肉

　　做扣肉用哪个部位的肉是做扣肉一般选用的是猪的五花肉，位于猪的腹部。五花肉又被人们称为肋条肉、三层肉，五花肉肥瘦相间，是人们在烹饪时经常会用到的一种食材。而且，五花肉上面的肥肉遇热很容易化开，肥肉长时间的煮也不会变柴，用来做红烧肉或扣肉是最好不过了的。

　　做扣肉一般选用的是猪的五花肉，位于猪的腹部。

　　五花肉又被人们称为肋条肉、三层肉，五花肉肥瘦相间，是人们在烹饪时经常会用到的一种食材。

　　而且，五花肉上面的肥肉遇热很容易化开，肥肉长时间的煮也不会变柴，用来做红烧肉或扣肉是最好不过了。

　　五花肉又被人们分为带膘五花肉、白五花肉和红五花肉。

　　而且，五花肉经常被人们用来制作梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等美食，吃起来不仅不会油腻，而且嫩滑爽口，十分美味。

　　如果将五花肉连皮一起烹饪，则可以让汤汁变的浓稠，味道独特。

扣肉选哪个部位

　　做扣肉选猪的五花肉，位于猪的腹部。

　　 五花肉，即是在猪肋排上的肉。

　　五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

　　扣肉怎么做好吃

　　材料：猪肋条肉(五花肉)500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

　　做法：

　　1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;

　　2、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

　　3、花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;

　　4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;

　　5、将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;

　　6、汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。