什么是贡菜是贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜的。

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什么是贡菜

　　什么是贡菜是贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。贡菜的栽培历史有两千二百多年，清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡朝廷，故称之为贡菜的。

　　贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

　　贡菜为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。

　　贡菜的栽培历史有两千二百多年，清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡朝廷，故称之为贡菜。

　　贡菜含有碳水化合物、脂肪、膳食纤维、果胶、多种微量元素(钙、钾、钠、镁、碘、铁、磷)、叶酸、多种维生素(A、B族、C、E、K)、胡萝卜素等营养成分。

　　贡菜要用冷水浸泡，不可用热水，会影响到贡菜的口感，再将之沥干。

　　干贡菜不应该在水中浸泡太久，而且水应该埋没过菜。

　　一般来说，100克干贡菜可发至400～500克。

　　泡发以后，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。

　　还可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

什么是贡菜？

　　贡菜，又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜。

　　为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。

　　栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

　　清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。

　　因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为响菜，亦称之为山蜇菜。

　　邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国各地的大宗商品之一。

　　2013年1月8日，邳州苔干，通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查，成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。