动物脂肪和植物脂肪的区别

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动物脂肪和植物脂肪的区别

　　动物脂肪和植物脂肪的区别是动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固；胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇，而植物脂肪基本上不含胆固醇的。

　　动物脂肪和植物脂肪的区别在于脂肪酸以及胆固醇含量不同。

　　1、脂肪酸不同：动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物脂肪含不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸熔点高，在同样温度下与不饱和脂肪酸相比，容易凝固，不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。

　　2、胆固醇含量不同：动物脂肪中含较多的胆固醇，而植物脂肪基本上不含胆固醇。

　　植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不易被人体吸收，而且能够阻止胆固醇的吸收，这是植物油的最大优点。

　　植物油中所含的麦角固醇，是维生素D的前身，经紫外线照射可转化成维生素D。

　　植物油的营养价值高，对人体健康有用成分多。

　　不同的植物油所含的脂肪酸种类和量也不同，比如说，棕榈油虽然是植物油，其中的饱和脂肪酸却比猪油还多；鱼油虽然来自动物，但脂肪酸的不饱和程度却比花生油还高。

　　所以，人们选择脂肪来源的时候，不应当绝对地用植物和动物来区分。

　　1、健康状态的不同

　　动物性油脂和植物性油脂最大不同，就是所包含的脂肪酸的种类不同，正是所包含的物质不同，导致了两种食用油，对于人体的健康状态不同。

　　通常来讲，脂肪随着脂肪酸达到了饱和度，导致吃了时候脂肪含量也会更高。

　　正常来讲，动物性的油脂含有的脂肪酸更多。

　　但是在脂肪酸的饱和状态下，食用这种饱和酸，非常容易导致胆固醇过高，因此含有更多脂肪酸的动物性的油脂，应该尽量少食用。

　　植物性油脂，作为大自然的馈赠品，是通过自然植物制成的油，这种植物性油脂，包含的脂肪酸更少，吃这种不饱和脂肪酸，对于人体的好处会更多，也能保证人长期吃这种油，不会对身体造成伤害。

　　2、营养价值的不同

　　动物性油脂和植物性油脂两种不同的油，营养价值肯定也会不同，这就好像我们生活当中，常吃橄榄油和植物油的区别，不同的油具有不同的价值，比如说植物性油脂，当中的花生油，对于人体的好处就是能够增加免疫力。

　　虽然这两种油的价值不同，但是我们应该经常换着吃，不应该只吃一种油，这才是正确的食用油的方法，用对的油还能预防冠心病，可见油对于我们的健康有多重要，但尽量以植物性油脂为主。

　　总结来讲，动物性油脂和植物性油脂各有缺点和优势，但是植物性油脂的优势更大，因此在日常生活当中，我建议食用植物性油脂，才能增加身体的营养。